茄子含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、維生素A,、B1、C,、D以及鈣,、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,，特別是維生素P的含量很高,。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的,。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子,，有助于防治高血壓,、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜,。

此外,，茄子還有以下一些功效：

1、 可防治出血性疾?。?/strong>紫茄子富含維生素,，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血,，對高血壓,、動脈硬化、咯血,、紫癜等均有一定的防治作用,。

2、 可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙,，具有降低膽固醇的功效,。

3、 防癌：茄子中含有龍葵素,，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖,，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。

4,、 可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血,、消腫止痛之效。

5,、 抗衰老：茄子含有維生素E,，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子,，可使血液中膽固醇水平不致增高,，對延緩人體衰老具有積極的意義。