古時候就有：“蘿卜上市,，郎中下市,；冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”等說法,，意思就是說,，蘿卜上市了,，就不需要醫(yī)生了。雖然這有點夸張,，但蘿卜的確是個很好的東西,。蘿卜又名菜菔、羅服,。早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載,。它即可用于制作菜肴，炒,、煮,、涼拌俱佳；又可當作水果生吃,，味道鮮美,；還可用泡菜、醬菜腌制,。蘿卜營養(yǎng)豐富,，有很好的食用、醫(yī)療價值,。

但是,，很多人吃蘿卜，都習慣把蘿卜皮削掉，只吃蘿卜里面的肉,，那就太可惜了,，其實蘿卜皮的營養(yǎng)價值超過蘿卜肉質的部分。據(jù)營養(yǎng)分析,，蘿卜皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍,； 鈣含量98%在蘿卜皮內。蘿卜皮有哪些營養(yǎng)價值和作用是被我們忽視了的呢,？

蘿卜皮中還含有果膠,、淀粉、無機鹽和多種氨基酸,。在各類品種中,，尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高，其余各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間,。

常吃蘿卜皮的六個好處

1,。益肝明目：蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用,，可治療夜盲癥,；

2。利膈寬腸：蘿卜皮含有植物纖維,，吸水性強,，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”,，可加強腸道的蠕動,，從而利膈寬腸，通便,；

3,。健脾除疳：維生素A有助于細胞增殖與生長；

4,。增強免疫功能：蘿卜皮富含蘿卜硫素,，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制,，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,，可保護皮膚免受紫外線傷害。

5,。降糖降脂：蘿卜皮還含有降糖物質,，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分,，如懈皮素,、山標酚能增加冠狀動脈血流量,，降低血脂，促進腎上腺素的合成,，還有降壓,，強心作用，是高血壓,、冠心病患者的食療佳品。

6,。蘿卜皮性涼味辛甘,，清熱利水，煮水后取汁喝,，可緩解停經期的熱潮紅癥狀,。

100歲提醒：哪里的蘿卜最好

古話說“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”,，濰縣（現(xiàn)在的濰坊）蘿卜皮色深綠,，肉質翠綠，香辣脆甜,，多汁味美,，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點。

另一個蘿卜精品則是天津沙窩蘿卜,，俗稱“賽鴨梨”,。沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜,，脆嫩多汁,，一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”,，并且容易儲存,，民間有“沙窩蘿卜就熱茶，氣得郎中滿街爬”的說法,。

這樣吃更爽口

主料： 切好的心里美蘿卜皮500克

輔料： 熟花生碎25克

調料： 白醋50克,，鹽10克，味精15克,，調料油25克,。

做法：

1。先將蘿卜皮放入盆內,，加上白醋浸泡10分鐘入味,。

2。放入花生碎,、鹽,、味精、調料油拌勻后裝盤即成。

100歲提醒：不是所有食物的皮都可以食用的

1,。荸薺皮：可能吸收了很多有害的生物排泄物,，同時還可能含有寄生蟲；

2,。紅薯皮：紅薯在生長過程中,，有害物質可能聚集在皮中；

3,。柿子皮：成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,；

4。土豆皮：土豆皮里含有毒物質茄堿,。