春天來(lái)了,，春雷響了,，春雨下了,，萬(wàn)物生長(zhǎng),，大自然無(wú)私地奉獻(xiàn)給我們生存的環(huán)境和各種食物,，今天要說(shuō)的是初春時(shí)節(jié)來(lái)自樹(shù)上的美食,。

榆錢(qián)

榆錢(qián)是榆樹(shù)的翅果,，形狀很像古代的錢(qián)兒,，所以叫“榆錢(qián)”,。榆錢(qián)是綠色的,，呈中間鼓、邊緣薄的片狀,。

有關(guān)榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)成分,，有詳細(xì)的數(shù)據(jù)。每100克榆錢(qián)中含蛋白質(zhì)4.8克,、膳食纖維4.3克,，含730微克的胡蘿卜素，鈣62毫克,、磷104毫克,、鐵7.9毫克。

榆錢(qián)有生吃,、蒸,、做餡等多種吃法，最好吃的還是蒸,。蒸榆錢(qián)可以說(shuō)是最正宗,、最美味的吃法。

有采摘榆錢(qián)經(jīng)驗(yàn)的人都知道,，采摘時(shí)不能摘,，一片一片地摘，摘到天黑都不夠吃一頓的,！要用捋的手法,，把帶榆錢(qián)的榆樹(shù)枝握在手中，順著樹(shù)枝,、從上至下捋,，一把榆錢(qián)就在手里啦。

把榆錢(qián)洗凈,、控水,，和面粉拌在一起,，然后上鍋蒸十幾分鐘后就熟了。澆上兩勺蒜汁,，那叫一個(gè)鮮香美,！

槐花

槐花就是槐樹(shù)的花，一般在4～5月份開(kāi)放,。一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹(shù)上,，花朵一陣陣向外釋放著甜甜清香，讓人禁不住要摘一串聞聞,、放一朵在嘴里嘗嘗,，滋味是甜甜的。

洋槐花中含有碳水化合物,，豐富的維生素和礦物元素,，還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，包括蕓香甙,、刺槐素、木犀草素,、槲皮素等,，具有抗炎、抗病毒,、減少血管脆性等作用,。

洋槐花有多種吃法，生吃,、蒸,、炒、做成餅,、餃子等,，和蒸榆錢(qián)的做法一樣。

把采摘的槐花洗凈,，加一些干面粉拌勻,，上蒸鍋蒸上幾分鐘就能吃了，可以直接吃,，也可以拌蒜泥吃,。把槐花洗凈、晾干,，用少許油快速煸炒,，加一點(diǎn)鹽和醋，一盤(pán)清新悅目,、色香味俱佳的炒槐花就好了,?；被ㄒ部梢宰鲳W，把槐花洗凈,，控干水分,，和肉餡拌在一起，就可以包鮮美的槐花餃子,、包子,。

提示：槐花有國(guó)槐花、洋槐花和紅槐花,。國(guó)槐花可以入藥但不可以食用,，洋槐花可以食用但不可入藥，紅槐花僅供觀賞,，不可食用也不能入藥,。