我們常常聽到“多喝熱水”的囑咐,，可是好像誰也沒說過到底該喝多少度的水,。溫水,、蜂蜜水,、茶水,、泡奶粉這些關(guān)于水的事,，一定要把握好度!

35℃溫水

讓腸道更舒適

晨起喝杯溫開水,，能幫腸胃道“減負(fù)”。而且,，溫開水能幫助緩解便秘,，降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率,，還能幫助吸收早餐中的營養(yǎng),。因此,，清晨起床后,，一定記得喝1~2杯(200~400毫升)溫開水。

農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所盧士軍博士表示,，養(yǎng)護(hù)腸胃,，不建議喝太熱或太涼的水，過燙的液體進(jìn)入食道,，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生,，誘發(fā)食道癌，這已是醫(yī)學(xué)界的定論,。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細(xì)血管收縮,，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉,。

溫水可促進(jìn)血液循環(huán),，防止心血管疾病。常人喝水以35℃~40℃溫水為宜為好,，不應(yīng)加鹽(鹽開水會加重高滲性脫水,，令人倍加口干。此外,，早晨是人體血壓升高的第一個高峰,，喝鹽開水會使血壓更高)。

45℃水

沖奶粉溶解最好

從感官角度分析,，用45℃左右的水溫進(jìn)行沖泡嬰幼兒奶粉香味最純正,、溶解性最好，奶液均勻,、無掛壁現(xiàn)象,。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，如果水溫過涼(以25℃為例),，奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開),。而如果水溫過熱(70℃),，牛奶中會出現(xiàn)少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現(xiàn)象,，且出現(xiàn)少量的奶粉團(tuán)塊,。(90℃)水沖泡的奶粉出現(xiàn)了大量的白色大顆粒和奶粉團(tuán)塊。

可見低溫下奶粉無法徹底溶解,，而高溫下奶粉中的蛋白發(fā)生了變性,，形成了不易溶解的顆粒和團(tuán)塊，實(shí)驗(yàn)證明45℃水溫沖泡奶粉的溶解性最佳,。

55℃水

泡蜂蜜保留營養(yǎng)

據(jù)盧士軍博士介紹,，蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志,，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的一個指標(biāo),。

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上，有實(shí)驗(yàn)顯示,，如果沖蜂蜜的水溫高于60℃,，酶變性失活會比較快，因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜,。這樣既可以很好的融化蜂蜜,，也可以最大程度的保持蜂蜜的營養(yǎng)成分。

85℃水

泡茶味道醇營養(yǎng)佳

茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一,，茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右,，綠茶中的咖啡堿是茶湯澀味的主要來源，咖啡堿的最佳溶出溫度為88℃左右,。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚,，同時減少咖啡堿的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮,，滋味鮮爽甘醇,。85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。(記者 任嘉霖)