受訪專家：國家蔬菜工程技術研究中心研究員　何洪巨

時下正是吃草莓的好季節(jié),，然而網(wǎng)上的一些流言，讓大家在享受美味的同時不免有一些擔憂,，比如“草莓的農(nóng)殘很高”“草莓個頭大是使用了膨大劑”等,，事實真相如何呢,？本期，特邀國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨一一進行解答,。 

有報道稱草莓農(nóng)藥毒死蜜蜂,，草莓農(nóng)殘真這么高？何洪巨指出,，草莓農(nóng)藥毒死蜜蜂是不存在的,。草莓基本都是冬春大棚種植，每年11月上旬到來年3月，大棚內都要放置蜜蜂進行授粉,，蜜蜂死亡可能是正常生理發(fā)育的結果,，或者是氣溫過低、光照不足,、晝夜溫差過大,、攝入食物不足等因素造成的。如今,，育苗技術越來越強,，提高了草莓種子的質量，成長過程中不需要太多肥料和其他人為技術助其生長,。近年來,，大規(guī)模種植技術的推廣，讓草莓種植業(yè)走向了工業(yè)化生產(chǎn)的道路,，散戶少了,，更便于管理，濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也會減少,。所以大部分草莓都是安全的,。 

個頭大的草莓是用了膨大劑嗎？草莓的個頭與許多因素有關,。第一,，品種。有些品種的草莓,，天生個頭就大一些,。通過不斷地雜交選育也能培養(yǎng)出個頭大的品種，這在歐美地區(qū)表現(xiàn)得尤為突出,；第二是栽培技術改進,，科學的水肥管理，適當?shù)剡M行疏花疏果,，都更適合草莓生長,，也可能使草莓的個頭變大。而打了膨大劑的草莓含水分多,，味道淡,，果皮變薄，不容易儲存,，特別容易爛,，果農(nóng)反而得不償失。 

畸形或空心的草莓是打了激素嗎,？草莓出現(xiàn)畸形也有很多原因,，比如溫度過低通常會導致草莓花芽分化不好,、授粉不均等。草莓空心有的跟品種有關,，一些品種果肉密度小,，天生就易出現(xiàn)空心。此外,，草莓生長時的土壤,、濕度、溫度在技術管理上如果跟不上,，也易出現(xiàn)空心,。因此,，簡單依靠草莓是否畸形,、空心，來辨別是否為“激素草莓”并不合理,。 

現(xiàn)在市面上沒見過的草莓種類很多,，是轉基因的嗎？何洪巨告訴記者,，國產(chǎn)的草莓品種有天香,、書香、京桃香等,。最近幾年,，我國引進了不少國外品種，比如日系品種紅顏,、豐香,、章姬等；歐美品種甜查理,、達塞萊克特,、卡麥羅莎等。不同品種口感不同,，一般紅顏風味濃,，章姬因有一股奶香味，因此也被稱為“奶油草莓”,，京桃香具有濃濃的黃桃香味,。因此，草莓種類增多與轉基因是沒有任何關系的,。 

洗草莓時發(fā)現(xiàn)掉色是染的嗎,？由于草莓沒有能剝掉的殼，洗草莓時水會稍微變紅,，其實是草莓的汁染紅的,，這屬于正?，F(xiàn)象。另外,，草莓太熟或者放久了也會出現(xiàn)掉色,，這是草莓中天然色素導致的，大家不必擔心,。 

白草莓價格昂貴,，其營養(yǎng)價值更高嗎？白草莓是經(jīng)過變異和優(yōu)選得到的新品種,，其生長周期較長,，而且比較稀缺，因而顯得特別珍貴,。白草莓學名是菠蘿莓,，果肉呈奶白色，表面均勻分布小紅點,，口感香甜,，入口即化，吃起來還有黃桃的味道,。不過,，目前還沒有研究表明白草莓比普通草莓營養(yǎng)價值更高。