平時(shí)，估計(jì)家家都會(huì)備上各式各樣的零嘴,，那么你知道人人喜愛(ài)的堅(jiān)果吃了補(bǔ)什么,？又有哪些食用禁忌呢？

1,、 核桃：“抗氧化之王”

作用與禁忌：每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病,、中風(fēng),、老年癡呆等是頗有裨益的。

一次不要吃得太多,，否則會(huì)影響消化,。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng),。

2,、 板栗：“腎之果”

作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗,。但栗子生吃難消化,，熟食又易滯氣，所以,，一次不宜多食,。

最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃,，而不是飯后大量吃,，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重,。

新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒。所以,，變質(zhì)的栗子不能吃,。

3、 葵花籽：瓜子中的佼佼者

作用與禁忌：每天吃一把葵花籽,，就能滿足人體一天所需的維生素E,。葵花籽所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類(lèi)媲美,，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸,。

常嗑葵花籽，對(duì)預(yù)防冠心病,、中風(fēng),、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用,。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,，葵花籽能治失眠，增強(qiáng)記憶力,，對(duì)高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用,。

4、 開(kāi)心果：“心臟之友”

主要含單不飽和脂肪酸,，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗,，可降低膽固醇含量,，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開(kāi)心果,，相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸,。貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果,，不宜再食用,。

開(kāi)心果有很高的熱量,，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人,、血脂高的人應(yīng)該少吃。

5,、 甜杏仁：預(yù)防骨質(zhì)疏松

甜杏仁含有50%的脂肪,、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣,、鎂,、硼、鉀等元素,。

作用：常食杏仁的冠心病患者,，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一,。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處,。

6,、 榛子：補(bǔ)氣健脾

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃,。

作用：榛子中鈣、磷,、鐵含量也高于其他堅(jiān)果,。由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甘美,，自古以來(lái)人們就把它作為珍果,，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣,、健脾,、止瀉、明目,、驅(qū)蟲(chóng)等功效,。

7,、 南瓜子：殺蟲(chóng)、治療前列腺疾病

作用與禁忌：南瓜子含有豐富的泛酸,，泛酸可以緩解靜止性心絞痛,，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多,，曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道,。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食,，否則會(huì)感到脘腹脹悶,。

8、 花生：抗結(jié)核

作用與禁忌：花生味甘,，性平,；歸脾、肺經(jīng),。健脾養(yǎng)胃,，潤(rùn)肺化痰。

但花生衣有增加血小板數(shù)量,、抗纖維蛋白溶解作用,，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低,，過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意,。

9,、 松子：“長(zhǎng)壽果”

作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類(lèi),。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,，鈣,、磷、鐵等含量也很豐富,，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身,。

存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用,。膽功能不良者應(yīng)慎食,。胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意,。

10,、 腰果：脂肪含量占47%,，蛋白質(zhì)為22%

作用與禁忌：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,，占到20%左右,。因此，應(yīng)避免吃得太多,。

此外,，腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng),。因此，第一次吃腰果的人,，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘,，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃,。