堅果的種類很多,，并且營養(yǎng)豐富,。在日常保健養(yǎng)生中一定不能少了堅果,，不過也有一些堅果是萬萬不能吃的哦。在這里,，小編就來為大家盤點哪些堅果是堅決不能吃的,，快來一起看看吧。

　　堅果的營養(yǎng)價值

　　抗衰老：堅果中的自由基非?；顫?，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用,。研究表明,，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓,、菠菜清除自由基的能力相比,。

　　降糖：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡,。

　　護心：降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,。

　　調(diào)節(jié)血脂：堅果富含單不飽和脂肪酸,，對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　提高視力：咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,，多吃堅果可以提高視力,。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力,，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度,。

　　補腦益智：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,。堅果中對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1,、B2、B6,，維生素E及鈣,、磷、鐵,、鋅等的含量也較高,。因此，吃堅果對改善腦部營養(yǎng)很有益處,，特別適合孕婦和兒童食用,。

　　不能吃的堅果都有哪些呢？

　　6種堅果不能吃

　　有哈喇味的,。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”,。堅果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗,，其危害在于，一方面使堅果的味道變差,，產(chǎn)生刺喉的辛辣味,。另一方面堅果中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類,、酮類等還威脅身體健康,。如果食用量大，輕者會引起腹瀉,，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病,。堅果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽,、花椒,、大料、糖精,、香精等進行調(diào)味,，因此變質(zhì)堅果時常會隱藏在咸味、五香味,、奶油味的堅果中,，相比之下，原味的,、清炒的堅果品質(zhì)相對會好一些,。

　　霉變的,。很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,，它會導(dǎo)致人發(fā)燒,、嘔吐，嚴(yán)重的還會危及生命,。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力,，對人體臟器的損害極大。因此,，發(fā)霉堅果一定不能吃,，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或辛辣味,，就趕快吐出來并及時漱口,。

　　炒焦的。堅果中含有大量脂肪,、蛋白質(zhì),、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們,，但當(dāng)堅果被炒焦時,，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘,、雜環(huán)胺,、丙烯酰胺等物質(zhì)，因此,，炒焦的堅果不宜食用,。

　　被石蠟美容過的。一方面,，加工堅果時加點石蠟,，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好,，而且不容易變潮變軟,，如果你看到的堅果外表油光锃亮，明顯比普通的堅果“漂亮”時,，那很可能加了石蠟,；另一方面，有些商販往積壓已久,、顏色不好的堅果中加入石蠟,，“美容”一下,，用來以次充好,。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高，其中含有重金屬等雜質(zhì)，危害健康,。

　　口味太重的,。首先口味越重，食鹽添加往往越多,；其次,，許多口味重、香味濃的堅果,，在加工時添加了香精,、糖精等物質(zhì)，奶油味的堅果還添加了人造奶油,，這些東西對身體沒有好處,；最后，口味越重的堅果,，其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大,。

　　灰塵散落的。負(fù)責(zé)任的商家會重視堅果原料的清潔,、產(chǎn)品的防塵,，市場上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時毫無遮擋的產(chǎn)品,。因此,，消費者購買時最好仔細(xì)看看盛放堅果的器皿底部，不清潔的堅果往往會在器皿下面落一層灰,。

　　當(dāng)心以上6種堅果,，千萬別吃哦。