白菜是日常最常見(jiàn)的一種蔬菜,。雖然它價(jià)格便宜,，但是味道清香,、口感爽脆，使白菜烹調(diào)方式十分百搭,，不管熬,、炒、燒,、扒,，還是做餡、拌,、熗,、腌，都可以做出百吃不厭的美味,。但你可能不知道,，雖然白菜便宜但是他的食療作用特別高,，更有俗話說(shuō)“百菜不如白菜”。我們一起來(lái)看看白菜的花式吃法,，讓你健康吃白菜,。

多吃白菜有助潤(rùn)腸通便 預(yù)防乳腺癌

1、 利腸通便,，幫助消化

大白菜中含有大量的粗纖維,，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化,，防止大便干燥,，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素,，既能治療便秘,，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。白菜含有豐富的粗纖維,，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)大便排泄,，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用,。白菜中含有豐富的維生素C,、維生素E，多吃白菜,，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果,。

2、 消食健胃,，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

大白菜味美清爽,，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、多種維生素及鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義,。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,，可保證人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

3,、 防癌抗癌

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,，實(shí)驗(yàn)證明,，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜,，可使乳腺癌發(fā)生率減少,。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收,、合成和積累,，故有一定抗癌作用。美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,。

4、 預(yù)防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,，增加血管彈性,，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

推薦白菜的幾種花式吃法

金邊白菜

食材：白菜,、干紅辣椒,、醬油、鹽,、醋,、姜末、濕淀粉,、芝麻油,、菜油、白糖,。

做法：

1）大白菜洗凈瀝水,，用刀拍一下，切成條,。干紅辣椒撕成碎末,。

2）炒鍋加菜油，燒成7成熱,，下撕碎的干辣椒,，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜,，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下,，很香。

3）旺火快炒,，加醋,，醬油,，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí),，用濕淀粉勾芡,，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋,。

涼拌咸白菜

食材：咸白菜400g,、剁椒20g、麻油2g,、綿白糖3g,、青辣椒5g、雞精1g

做法：

1）準(zhǔn)備食材,，把咸白菜用水沖洗,，擠掉水分，去掉葉子部分,，切小丁,，青辣椒洗凈切末；

2）加入白糖,，拌均勻,；

3）加麻油雞精拌均勻；

4）加入白糖,，拌均勻；加剁椒拌均勻,；

5）裝盤(pán)撒上青辣椒末裝飾即可,。

醋溜白菜

食材：白菜幫200g、油,、鹽,、干辣椒2粒、米醋,、生抽,、花椒、雞精,、姜

做法步驟：

1,、 白菜洗凈，去葉留幫,，白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi),，用斜刀將白菜片成片

2、 辣椒剪成段,，姜切末,，鍋中倒入油,，燒熱，下入花椒爆香

3,、 放入干辣椒和姜末炒香,，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4,、 加入鹽,，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可

老干媽白菜粉條肉

食材：白菜200g,、干粉條50g,、五花肉200g、油,、鹽,、姜2g、生抽5g,、老干媽50g,、胡椒粉2g、香蔥5g

做法步驟：

1,、 把粉條用熱水泡軟洗凈,，過(guò)涼水撈起，把白菜洗凈切塊

2,、 五花肉洗凈去皮切薄片,，香蔥洗凈切末，姜切末

3,、 熱鍋加少許的植物油,，加五花肉煸炒出油，加姜末,，白菜翻炒到變軟

4,、 加老干媽翻炒出香味，加水煮開(kāi),，加粉條拌均勻,，加鹽和生抽煮開(kāi)

5、 加胡椒粉拌均勻,，撒上香蔥末即可,。