護肝抗癌推薦草菇芥菜湯

草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配,，具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效,。

草菇芥菜湯的做法

食材：取新鮮草菇200克,，薺菜50克，瘦豬肉50克,，生姜,、食鹽、橄欖油適量,。

做法：草菇洗凈切片,，芥菜洗凈切段，生姜切絲,，瘦肉剁成末,。坐砂鍋放入適量清水，倒入姜絲,，大火燒開,，滴加少量橄欖油，倒入草菇片,，加蓋燜煮2分鐘,；開蓋加入肉末和薺菜，煮熟即可,，加少量食鹽調(diào)味,。

草菇芥菜湯的功效

中醫(yī)養(yǎng)生認為,，草菇具有消食祛熱，補脾益氣,，清暑熱,，降血壓等功效。草菇含有豐富的維生素C,，可預防牙齦出血,，促進創(chuàng)傷愈合，而且促進鐵的吸收,，養(yǎng)血益氣,；草菇中鉀、鎂,、硒等礦物元素較高,，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力,；另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收,，抑制餐后血糖的快速升高，是糖尿病患者的良好食品,。

薺菜有清熱和脾,、利水消腫等功效。薺菜中維C的含量比柑橘還要高,，鈣,、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上,，遠高于普通蔬菜,，豐富的礦物質能夠壯骨養(yǎng)血，增強身體機能,，保持年輕活力,。另外，薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質,，能夠降血脂,、保護心血管、抑癌抗癌,，而且抑制毒物的吸收,，促進毒物在肝臟的代謝排出，保肝護肝,。

除了草菇芥菜湯能夠護肝抗癌之外,，維生素類也具有護肝抗癌的效果，下面就一起來看下。

各種維生素養(yǎng)肝護肝的妙用如下：

1,、 B族維生素可修肝,、護肝：

B族維生素就像體內(nèi)的油庫，它能加速物質代謝,，讓它們轉化成能量,，不僅能給肝臟加油，還能修復肝功能,、防止肝脂肪變性,，進而起到預防脂肪肝的作用，因此對于嗜酒愛好者應多補充,。

研究表明：B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性,，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里,，在體內(nèi)滯留的時間只有幾小時,，因此必須每天補充。在飲食中像：豬肉,、黃豆,、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,。

2,、 維生素A可護肝、抗癌：

研究表明,，維生素A能保護肝臟,，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能,，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率,。

維生素補充應適量,，以免適得其反,，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克,，不能超過3000微克,，以免損害肝臟。含維生素多的食物有：胡蘿卜,、雞肝,、番茄、菠菜,、動物肝臟,、魚肝油及乳制品中含有大量維生素A。

3、 維生素E養(yǎng)肝,、護肝：

國外科研組織表明：維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,，將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。如葵花油,，杏仁,、核桃、花生等堅果,。如果患有肝病,，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要,。在飲食中像：麥芽,、大豆、植物油,、堅果類,、綠葉蔬菜中都富含維生素E。