買個水分十足的好柚子,，晚上吃完晚飯來一瓣,，別提有多美了,。不過柚子雖然是個不錯的水果,，但吃起來卻頗有講究,。今天就帶大家一起了解下吃柚子的學(xué)問,。

柚子家族大,，成員要分清

柚子是中國土生土長的水果,。我國栽培柚子的歷史可以追溯到公元前2,000年。

在古籍《呂氏春秋》中,，就有這樣的記載,，「果子美者，有云夢之柚」,，說明柚子很久之前就成為重要的水果了,。

柚子是個大家族，品種很多,，常見的有琯溪蜜柚,、沙田柚、三紅蜜柚,、金絲柚等等,，看得人眼花繚亂。

同時,，柚子的果肉有紅的有黃的,，有的形狀扁圓，有的形似鴨梨,，味道也多變,，有的酸甜，有的清苦,，可以滿足不同人的需求,，頗受大家的喜愛。

近年來,，還有一種遠(yuǎn)渡重洋來湊熱鬧的「柚子」出現(xiàn)在水果店里,，叫做西柚，這是區(qū)別于柚子的另外一種水果,，有時候,，它又被叫做胡柚或葡萄柚。

帶著「洋范兒」的西柚,，是柚子與橙子天然雜交的后代,。所以，這種水果兼具了柚子和橙子的特點,，個頭居中，形狀和外皮的顏色也更像橙子,，圓滾滾的十分討喜,。

剝開橙色的皮，西柚的瓤是深紅色的,，味道豐富,，苦味比柚子更加明顯,，吃慣了土生土長的柚子，許多人一時半會兒接受不了西柚的味道,。

柚子周身是寶果皮柚花皆可入藥

柚子肉

鮮柚肉外表晶瑩剔透,，多汁鮮爽，營養(yǎng)豐富,。中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,，柚子味甘酸、性寒,，能治食少,、口淡、消化不良等癥,，能幫助消化,、除痰止渴、理氣散結(jié),。

除了鮮食之外,，用柚子肉制成果醬亦是一個不錯的選擇。柚子醬的味道酸甜可口,，單獨食用或者是抹在面包上做早餐或者零食食用都很贊,，而且柚子纖維素豐富，愛美女士用于減肥食品最好不過了,。做法非常簡單,，把柚子肉取出，和冰糖一同放入鍋內(nèi)加入少許的清水熬煮成濃稠狀,，裝入容器中,，日常食用時取出即可。

柚子皮

柚子皮用途多,。柚子皮不但營養(yǎng)豐富,，而且還具有暖胃、化痰,、潤化喉嚨等食療作用,，民間也常有用柚子皮煮水治小兒肺炎的做法。然而即便不吃,，柚子皮也可以放在房間或是冰箱中驅(qū)除異味,，頓時充滿清香。

挑選柚子皮也是有講究的,，就如泰國金柚或是沙田柚的柚皮則為上佳,，因其皮比較厚且潔白，香氣濃郁。處理上,，先削去青黃的表皮,，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。接著汆水撈起,，用清水泡浸反復(fù)擠干水分以去除苦澀味,。加入蔥、姜,、蒜,、辣椒、醬油等作料,，加少許油下鍋炒后就是一道美食了,。

柚子花

柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬開放。柚子花含有揮發(fā)油,，有行氣,，除痰，鎮(zhèn)痛的作用,，據(jù)說清代宮廷御醫(yī)就專門派人采摘柚花為王室使用,，而李時珍亦認(rèn)為，柚花有“長發(fā)潤燥”的功效,。

柚子食用注意

1,、 柚子不能與某些藥品同服

臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片,，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用,，病人會因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變,。

一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏,、心悸,、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死,。

與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素,、咖啡因、鈣拮抗劑,、西沙必利等,。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時,。

因此,，正在服藥的病人,，尤其是老年人,，最好不要吃柚子或喝柚子汁,。

2、 服避孕藥的女性應(yīng)忌食

美國一項研究顯示,，柚子對避孕藥的影響最為突出,。

專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個柚子,，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收,?！?/p>

3、 柚子性寒,，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉

故身體虛寒的人不宜多吃,。經(jīng)常拿柚子來降火，降過頭也會出現(xiàn)拉肚子等癥狀,。