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小雪時節(jié)民間重飲食進補 流行吃栗子,、核桃等物
“小雪”是中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一,,進入該節(jié)氣,,中國部分地區(qū)開始降雪,,但雪量不大,,故稱“小雪”,。小雪到來,,天氣更加寒冷,,民間開始重視冬季進補,。北京民俗學會秘書長高巍表示,,在時間上來說,這個節(jié)氣是過渡性的,,民俗并不多,,“吃糍粑、腌臘肉則是局部地區(qū)的習俗,,并不是全國性的”,。
資料圖:小雪前夕,,11月21日,,北京迎今冬首場降雪。雪后的紫禁城一片銀裝素裹,。中新網(wǎng)記者 金碩 攝
資料圖:小雪節(jié)氣到來前,,北京迎來首場降雪。市民全副武裝迎接周一早高峰,。中新網(wǎng)記者 金碩 攝
“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令,。古籍《群芳譜》中說:“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也,。”《二十四節(jié)氣解》中則記載道:“雨為寒氣所薄,,故凝而為雪,,小者未盛之辭?!鞭r(nóng)諺有云:“小雪雪滿天,,來年必豐年?!?/p>
“小雪是第20個節(jié)氣,。按老年間的說法,它算秋天的尾巴,、冬天的開始,。在傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會中,小雪到來后沒什么農(nóng)活了,,人們的生活比較悠閑,,北方大部分地區(qū)開始‘貓冬’?!北本┟耖g文藝家協(xié)會輔助寫劉一達介紹道,。
在這種情況下,,休閑娛樂成為小雪前后人們生活的一個重要內(nèi)容。劉一達介紹,,舊日,,老北京人喜歡玩“冬蟲”,即開始斗蛐蛐,、蟋蟀,,“天氣比較晴好的時候,還能看到有人放風箏,、抖空竹,,大人孩子都會參與其中”。
“除此之外,,以前老北京還有‘占雪’習俗,。如果小雪不下雪,農(nóng)民會舉行儀式祈求下雪,,希望來年收成好,;城里的皮貨商們則會聚集在一起飲酒,等到夜里剛交子時,,沖西北方向燒香磕頭,,希望天氣變冷,衣服暢銷,?!眲⒁贿_笑稱。
按照古代的節(jié)氣劃分方式,,小雪分為三候:“一候虹藏不見,;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬,?!币庵感⊙r節(jié)天地不通,陰陽不交,,所以萬物失去生機,,天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。在寒冷的時節(jié),,人們也比較重視飲食進補,。
“過去民間很重視冬季進補。小雪來臨,,冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市,。”劉一達說,,天氣寒冷,,適宜溫補,,人們大多會選擇吃羊肉、牛肉等食物,,“還有栗子,、核桃等一些零食,都是往日小雪前后比較流行的食品”,。
此外,,同樣受到氣候的影響,小雪以后天氣變得更加干燥,,正是腌制,、加工臘肉的好時候,民間曾有“冬臘風腌,,蓄以御冬”的習俗,,一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉,,把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲備起來,。
“在南方部分地區(qū),還有農(nóng)歷十月吃糍粑的,,大概也在小雪前后,。”高巍在接受中新網(wǎng)記者采訪時表示,,像腌臘肉,、吃糍粑這種習俗,只是局部地區(qū),,并不是全國性的,。(上官云)
編輯:邢賀揚
關(guān)鍵詞:小雪 時節(jié) 民間 飲食進補 栗子 核桃