大蒜是人們?nèi)粘Ｉ钪惺熘目拱┲酰笏獾墓πР粌H在抗癌方面有突出的表現(xiàn),，在其他的方面的功效也很強(qiáng)大,，比如抗衰老，等等,。那么大家知道大蒜的功效嗎?吃大蒜有什么好處呢?下面小編就為大家介紹一下大蒜的功效與作用,。

大蒜作為榜首的抗癌食物，它的功效有很多,，大家一起來(lái)看看有什么功效吧,。

恢復(fù)疲勞、補(bǔ)充精力

或切或做蒜泥,，蒜氨酸都會(huì)轉(zhuǎn)化成硫磺化合物的大蒜素,，促進(jìn)維生素B1的吸收，有恢復(fù)體力的效果,。

抗氧化,、預(yù)防癌癥

大蒜素等硫磺化合物有很強(qiáng)的抗氧化作用，有望抑制癌癥,。

多吃則有反效果大蒜不易消化,，生吃時(shí)注意不要過(guò)多。

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn),，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),。

通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力 阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn),。

但是,，尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用,。

此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效,。

1,、 抗癌

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn),。

但是,，目前尚無(wú)法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

2,、 抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10,，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌,、腦膜炎、肺炎,、鏈球菌及白喉,、痢疾、傷寒,、副傷寒,、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用,。

還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng),、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng),。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法,。

但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用,。

3,、 抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì),，從而影響血小板的撮取和釋放功能,。

制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合,，影響血小板膜上的硫基,，改變血小板功能。

4,、 治療男性疾病

有研究顯示大蒜確實(shí)有治療男性疾病的作用,。

大蒜有利于血液循環(huán),，這對(duì)雄性激素有很重要。

是什么機(jī)制,，目前說(shuō)不清楚,，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶,，而這個(gè)酶又是男性所必需的酶,。

此外，有科研人員通過(guò)兔子及小白鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，大蒜能刺激雄性激素分泌,。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康是影響男性功能的重要因素,。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習(xí)慣而導(dǎo)致高血脂等問(wèn)題,，從某種意義上說(shuō)這是男性功能障礙患者不斷增加的原因。

而吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康,，改善血液循環(huán),，從而也有利于改善男性功能。

5,、 抗衰老

大蒜里的某些成份,，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性,。

大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E,，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化,。

兩者搭配優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對(duì)恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處,。

6,、 降血脂

據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū),。

研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克,，6日后測(cè)得血清總膽醇,、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用,。

7,、 降血糖

實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用,，從而使血糖下降,。

8、 可使血液變稀

抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠,，如果同時(shí)吃些大蒜,，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性,。

9,、 抗疲勞

有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,，能很好的發(fā)揮消除疲勞,、恢復(fù)體力的作用。

10,、 降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用,。

另外,，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素,，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán),。

這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果,。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來(lái)說(shuō),，大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,，然后用文火慢慢煎成,，既沒(méi)有刺鼻的味道，雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激,。