食咸雞鴨蛋 滋陰清肺

端午節(jié)也是咸鴨蛋熱賣的節(jié)日,，在很多人的記憶里，小時候端午節(jié)氛圍濃厚，一大早聞著粽香起床,，而在煮粽子的鍋里，一定會一起煮上咸鴨蛋,、雞蛋,，伴著粽葉的香味，這些蛋似乎也增添了別樣的香氣,。端午節(jié)為何要吃蛋呢,？其實這也是順應(yīng)節(jié)氣的飲食。在中醫(yī)里,，雞蛋黃是一味滋陰的藥物,，具有清熱解毒的作用，而鴨蛋本性偏涼,，味入心,，具有滋陰清肺的作用，在陽氣旺盛的時節(jié),，可以幫助祛除體內(nèi)的濕熱,。

咸鴨蛋是腌制品,，相對于白水煮蛋，存儲時間更久,，在不易存儲食物的夏季更是不錯的選擇,。咸鴨蛋不僅營養(yǎng)豐富，富含脂肪,、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸,、鈣、磷,、鐵等微量元素,，易被人體吸收。其味咸而微寒,，能滋陰,、清肺，還能治療夏季膈熱,、咳嗽,、喉痛、齒痛,、泄利等病癥,，是夏日食補與佐餐的佳品。