四大健康要點(diǎn)倡議興新食尚,、食物多樣、餐餐蔬菜、吃動(dòng)平衡

國家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局監(jiān)察專員常繼樂介紹,，2015年發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示,，我國居民膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理現(xiàn)象,，豆類,、奶類消費(fèi)量依然偏低,，脂肪攝入量過多,，部分地區(qū)營養(yǎng)不良的問題還依然存在,，中國成人營養(yǎng)不良率達(dá)到6%,，兒童生長發(fā)育遲緩率是3.2%，兒童青少年的消瘦率還有9%,。目前,，6～11歲期間的兒童貧血率達(dá)5%，孕產(chǎn)婦貧血率達(dá)17.2%,，60歲以上的老年人貧血率達(dá)12.6%,。

另一方面，近些年肥胖和體重超標(biāo)現(xiàn)象越來越凸顯,， 6～17歲的青少年體重超標(biāo)率達(dá)到了9.6%,，肥胖達(dá)到6.4%，18歲以上成人體重超標(biāo)率達(dá)到30.1%,，肥胖率達(dá)到11.9%,。因?yàn)榉逝帧⒊氐纫蛩?，糖尿病,、高血壓等慢性病的發(fā)病率逐年上升，目前中國成人18歲以上高血壓發(fā)病率達(dá)25.2%,，糖尿病發(fā)病率達(dá)9.7%,。

對(duì)此，2016版《指南》還特別強(qiáng)調(diào)了以下幾個(gè)興新食尚,、健康飲食的要點(diǎn),。

要點(diǎn)一：“健康體重”概念被提到建議前列，更受重視,。馬冠生指出,，在2016版《指南》中更加強(qiáng)調(diào)了“健康體重”這個(gè)概念，“這一次將它放在了（建議的）第二條,?！薄吨改稀分赋鲆S持健康體重，必須使食物攝入和身體活動(dòng)產(chǎn)生的能量保持平衡,，即吃動(dòng)平衡,。

1. 首先，吃上要做到“食不過量”,。所謂“食不過量”是指每天攝入的各種食物提供能量不超過人體所需要的能量,。“食不過量”也有一些小竅門：少吃高油高糖的食物,；減少在外就餐,；定時(shí)定量進(jìn)餐；分餐制,；每天少吃一兩口,。

2. 其次,，運(yùn)動(dòng)上堅(jiān)持平均每天6000步快步走。避免坐姿維持4個(gè)小時(shí)以上,，成為“久坐族”,；每天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)至少半個(gè)小時(shí)，每周累計(jì)150分鐘,。

3. 建議兒童青少年從小保持健康體重,。每天至少有60分鐘的戶外活動(dòng)，培養(yǎng)自行車,、慢跑,、游泳等運(yùn)動(dòng)習(xí)慣和愛好。

4. 孕婦適當(dāng)活動(dòng)有利于體重增加值在適宜范圍,，也有利于自然分娩,。孕婦可以選擇走路和其他運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較低的方式，避免發(fā)生危險(xiǎn),。

5. 減肥不能過度,。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)認(rèn)為，減肥也要按照膳食指南尤其是平衡膳食這個(gè)理念,，設(shè)計(jì)好每日的一日三餐,，不能為了減肥無限制地限制能量和營養(yǎng)素的攝入，甚至導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。于康認(rèn)為,，關(guān)于體重控制，《指南》中非常明確地闡述了什么叫健康體重,，所以我們應(yīng)對(duì)照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看自己體重到底是什么狀況,。

要點(diǎn)二：提倡食物多樣，谷類為主,，強(qiáng)調(diào)全谷類的攝入,。研究表明，除了供6月齡內(nèi)嬰兒的母乳外,，沒有任何一種食物可以滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要,。2016版《指南》建議我國居民的膳食應(yīng)做到食物多樣，平均每天攝入至少12種,，每周至少25種食物,。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類,、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物,。

近30年來,，我國居民的谷類消費(fèi)量逐年下降,，動(dòng)物性食物和油脂攝入量逐年增多，導(dǎo)致能量攝入過剩,；谷類過度精加工導(dǎo)致B族維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維損失增多。這些都有可能增加心血管疾病,、Ⅱ型糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。

2016版《指南》建議人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，尤其要注意增加全谷物攝入,；每天攝入谷薯類食物250～400克,，其中全谷物和雜豆類50～150克，薯類50～100克,。對(duì)于兒童青少年,，要培養(yǎng)他們平衡膳食的良好習(xí)慣，注意全谷物和雜豆攝入量,。孕婦和乳母要注意精細(xì)搭配中粗糧的添加,，避免過多攝入精細(xì)米面而導(dǎo)致能量過剩。

要點(diǎn)三：建議餐餐有蔬菜,，每天攝入300～500克蔬菜,，深色蔬菜占一半以上。研究表明,，增加蔬菜攝入可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，在不同種類的蔬菜中，深色葉菜,、十字花科蔬菜作用最為顯著,。馬冠生解釋說，蔬菜當(dāng)中含有豐富的維生素礦物質(zhì)和膳食纖維,，還有很多有益健康的活性物質(zhì),，富含蔬菜水果的膳食，對(duì)于增強(qiáng)免疫力,、預(yù)防疾病,、預(yù)防肥胖都有益。比較不同顏色的蔬菜,，深綠色,、紅色、橘紅色,、紫紅色的深色蔬菜所含有的維生素特別是β-胡蘿卜素,、礦物質(zhì)等更豐富，所以膳食指南中強(qiáng)調(diào)吃的蔬菜至少有一半應(yīng)是深顏色的蔬菜。

要點(diǎn)四：倡議杜絕浪費(fèi),、興新食尚,。楊月欣認(rèn)為，2016版《指南》最大的新意在于提出了杜絕浪費(fèi),、興新食尚,。呼吁建立“新食尚”，是希望通過飲食文化的教育和升級(jí),，讓大眾飲食習(xí)慣趨向健康,，希望整個(gè)社會(huì)來興新食尚，來減油減鹽,，平衡膳食,、合理搭配，以營養(yǎng)導(dǎo)向來影響生產(chǎn)提供,。

此外,，我國教育體系中缺乏“食育”，孩子們不能從老師和書本上獲取正確的營養(yǎng)知識(shí),，從小就會(huì)受到廣告中扭曲信息的影響,，等他們長大成人后再想改變飲食習(xí)慣和口味真的很難，這就要求國家體系銜接,，需要國家更多地投入和宣傳營養(yǎng)科普,，讓營養(yǎng)專家和知識(shí)走進(jìn)校園，就像呼吁孝敬那樣,，強(qiáng)調(diào)分餐制和回家吃飯的重要性,。

因此，2016版《指南》對(duì)嬰幼兒提出建議：協(xié)助幼兒自己進(jìn)食,，培養(yǎng)進(jìn)餐興趣,。進(jìn)餐時(shí)幼兒不看電視、不玩玩具,。進(jìn)餐時(shí)大人與嬰幼兒充分交流,。不以食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。父母應(yīng)保持自身良好飲食習(xí)慣,，成為嬰幼兒榜樣,。對(duì)兒童青少年提出建議：認(rèn)識(shí)食物和學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)。參與食物準(zhǔn)備和烹飪,。進(jìn)餐時(shí)不看電視,、不玩玩具。節(jié)約糧食不浪費(fèi),。

多位專家還共同呼吁,，營養(yǎng)知識(shí)的傳播需要全社會(huì)的共同參與，大家一起營造一個(gè)支持健康行為的文化和環(huán)境。大眾應(yīng)試著改變一下自己的行為,，比如一周多吃蔬菜水果,，特別注意平衡膳食，不吃油炸食品,，去戶外運(yùn)動(dòng)等，堅(jiān)持一周就能獲益,，利于正確習(xí)慣的養(yǎng)成,。哪怕一周只記住一個(gè)營養(yǎng)知識(shí)，長年累月也是明顯的進(jìn)步,。