冷水洗肉,，熱水洗菜

許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知,，用溫水或熱水洗肉,，不但容易變質(zhì),、腐敗，做出來(lái)的肉口感也會(huì)受影響,。最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì),、氨基酸和B族維生素的流失,。與之相反，洗各類(lèi)果蔬時(shí)用溫水更好,。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出,，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。