當今社會,，心臟是最受累也是最容易出問題的器官之一,。據(jù)統(tǒng)計，我國每年因心臟病猝死的人數(shù)達到54.4萬,，相當于一個小城市的人口總和,。近日,，英國《每日郵報》刊文總結“保護心臟的營養(yǎng)素”，我對此進行詳細解讀,，教您用好心臟的營養(yǎng)“守護神”,。

1號守護神：歐米伽3脂肪酸

藏身處：三文魚、沙丁魚,、核桃等 歐米伽3脂肪酸屬于多不飽和脂肪酸,，有助預防全身炎癥反應和心血管疾病，保護心臟,。哈佛大學研究發(fā)現(xiàn),，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽3脂肪酸， 能使心源性猝死的風險降低36%,，并減少17%的死亡可能,。除了三文魚，沙丁魚等深海魚,，核桃,、亞麻籽、紫蘇籽以及用它們榨取的油脂也是歐米伽3脂肪酸很 好的來源,。

2號守護神：鎂

藏身處：粗糧,、堅果等 鎂有助于降低神經(jīng)和肌肉的興奮性，維持心臟彈性,，預防中風和心臟病突發(fā),，鎂攝入不足可能引起血壓上升。研究表明,，膳食中供應充足的鎂,，對于預防高血壓,、心 臟病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺鎂,，壓力也會消耗人體儲備的鎂,，因而需要注意在飲食中補充。鎂多見于各種小米,、紅豆等粗糧,，松子、核桃等堅果,，以 及菠菜,、小油菜等綠葉蔬菜中。

3號守護神：維生素D

藏身處：蘑菇,、蛋類等 維生素D除了對骨骼健康有好處外,，對心臟健康的好處也不容小覷。研究顯示,，人體若缺乏維生素D,，心臟病風險會增加40%，死于心臟病的幾率會高于81%,。 食物中的維生素D來源并不豐富,，只有魚類（尤其是魚肝）、蘑菇,、動物內臟,、全脂奶、蛋類等少數(shù)來源,。不過,，大家可以多曬太陽，陽光照射是人體獲得維生素D 的主要來源,。

4號守護神：鋅

藏身處：種子,、貝類食物等 鋅能幫助人體制造抗炎性細胞因子，跟歐米伽3脂肪酸一樣,，有助預防人體炎癥的發(fā)生,。同時，鋅也被證明對動脈有保護作用,，有助預防冠狀動脈疾病,，改善心臟功 能。鋅主要來源于一些蛋白質豐富的食物,，如貝類,、蝦蟹、內臟,、肉類,、魚類等。種子當中,，芝麻,、葵花籽、松子等含鋅量也很高,。

5號守護神：維生素C

藏身處：獼猴桃,、青椒等新鮮果蔬 維生素C是一種很強的抗氧化劑，研究發(fā)現(xiàn),，它有助降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞”膽固醇）水平,，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（俗稱“好”膽固醇）水 平，飲食中維生素C攝入量高者,，心臟病和中風發(fā)作的風險會更小,。維生素C的主要來源為新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源,，在青椒,、菠 菜、獼猴桃,、鮮棗中的含量也很豐富,。

6號守護神：維生素E

藏身處：堅果、種子等 維生素E也是一種強抗氧化劑,，與維生素C一樣,，它也可以調節(jié)體內膽固醇水平，還可抑制血小板凝集,，降低心肌梗死和腦卒中的危險,。各種堅果、種子均富含維生素E,，水果中鱷梨的維生素E含量也很豐富,，可以常吃。

7號守護神：大蒜素

藏身處：大蒜 大蒜素有助放松血管和改善血流量,，從而對血壓和心臟健康起到正面作用,。需要注意的是，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,，碾碎后它們會互相接觸,，從而形成具 有保健作用的大蒜素。因此,，大蒜最好搗碎成泥,，先放置10~15分鐘后再吃，大蒜素的吸收效果更好,，而煮熟得到的大蒜素很少,。

8號守護神：番茄紅素

藏身處：番茄,、西瓜等 番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用,，已被證實有助預防癌癥和心臟病,。研究表明，人體脂肪組織中番茄紅素含量越高,，得心梗的風險也越小,。番茄紅素還能增加動脈彈性，改善血管內皮組織功能,，防止動脈硬化,。番茄紅素一般存在于紅色食物中，如番茄,、西瓜等,。▲（軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士 芮莉莉）