一年之計在于春 春天,，應(yīng)適時調(diào)養(yǎng)好自己的身體,，做到起居有常,，適度鍛煉的同時還要講究飲食科學(xué),。專家告訴我們，春季吃菠菜好處多多,。

菠菜可養(yǎng)血滋陰,，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩,、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用,，參考以下簡單的烹煮方法，便可達到祛病的目的： 1 高血壓,、頭痛,、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克,，開水燙3分鐘,，撈起加麻油拌食。每日可食2次,。 2 視物不清,，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克,。將菠菜入沸水中稍焯,；鮮藕去皮切片，入開水氽斷生,，加入鹽,、麻油、味精拌勻即可,。本菜具有清肝明目的功效,。 3 視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜,、羊肝各500克,。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜,，并加適量鹽,、麻油、味精,，滾后即可,。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。 4 缺鐵性貧血,、衄血,、便血、壞血?。乎r菠菜,、熟豬血各500克,。先將豬血煸炒，烹入料酒,，至水干時加入肉湯,、鹽、胡椒粉,、菠菜,，煮沸后，盛入湯盆即可,。此湯有養(yǎng)陰生血,，斂陰潤燥的功能。菠菜含草酸較多,，有礙機體對鈣的吸收,。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒,。由于嬰幼兒急需補鈣,，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病,、腎結(jié)石,、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜,。