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食物相克致死亡,?都是不靠譜的流言
食物相克造成不適,、中毒,甚至死亡,?吃隔夜菜和紅肉能夠致癌,?人體內(nèi)積聚大量宿便,?堿性食物能防癌、抗癌……這些全是不靠譜的流言,。
14日上午,,北京市網(wǎng)信辦、市科協(xié),、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺,、蝌蚪五線譜、百度知道聯(lián)合發(fā)布《2015年度十大生活流言榜》,。
其中,,“食物相克造成不適、中毒,,甚至死亡”的流言人氣最旺,,以775萬的關注人次傲居榜首,狂甩第二名“過午不食能健康減肥”近200萬,。
記者注意到,,此次揭榜的十大熱門流言,都與日常生活飲食起居有關,,絕大部分關乎“入口”問題,,九個流言關注度破百萬人次。市網(wǎng)信辦表示,,這提示科普工作者,,健康科普任重道遠。
80后和90后 最關注十大流言
數(shù)據(jù)顯示,,關注十大流言的網(wǎng)民大多在25歲-36歲之間,,占據(jù)近八成,這部分年齡層也是中國網(wǎng)民的主力軍,。
對此,,專家分析認為,80后90后作為互聯(lián)網(wǎng)中成長起來的族群,尤其是獨生子女居多,,對身體健康和生活質(zhì)量的要求更高,,生活常識也多靠網(wǎng)絡來獲取,遇到困惑更依賴搜索引擎來求證解決,。這部分群體正是科普工作重點培養(yǎng)的對象。
另外,,關注這十大流言的網(wǎng)民中七成都是男性,,女性僅占三成。這與用戶上網(wǎng)習慣問題有一定關系,,可能大部分新用戶會采用系統(tǒng)默認的男性來注冊,,所以男性占據(jù)七成不足為奇。
流言關注度 北京網(wǎng)民排第五
針對關注2015十大生活流言的網(wǎng)民群體分析,,在地域上,,河北、廣東,、江蘇三地的網(wǎng)民分列前三名,,北京排在山東之后,擠進了前五,。
不過,,專家表示,這個排名也有兩面性,,一方面,,它可能意味著這些地區(qū)的網(wǎng)友缺少相應的科學認知,因此上網(wǎng)檢索求證,;另一方面,,它也代表著這些地區(qū)的網(wǎng)友更善于利用互聯(lián)網(wǎng)去掌握科學知識,在生活知識上對于搜索引擎的依賴性更大,。
2015年度十大生活流言榜
流言1
食物相克造成不適,、中毒,甚至死亡
關注人次:775萬
真相:兩種食物同吃,,它們的化學成分相遇有極小概率產(chǎn)生拮抗作用,,發(fā)生化學反應,但不足以影響人體健康,。所謂的“食物相克”后果多是由食物不潔或烹調(diào)不當造成,,而且過量食用單一食物也會造成同樣后果。
流言2
過午不食/不吃晚飯,,能健康減肥
關注人次:580萬
真相:人長時間處于空腹狀態(tài)下,,調(diào)節(jié)體重的兩種激素含量將大幅偏離正常值:能夠增長食欲、刺激饑餓感、加速胃排空及胃酸分泌的腦腸肽會急劇增加,;能夠減少食欲,、抑制脂肪細胞合成的瘦素則大幅減少,這種情況下人更容易發(fā)胖,。
流言3
正常人體含有3-6KG宿便,,肥胖便秘者體內(nèi)有7-11KG宿便 關注人次:389萬
真相:宿便并非醫(yī)學術語,更像是營銷概念,。人每天所攝入的食物量即便全部不吸收也不可能有流言所說的6kg之多,。一旦大腸內(nèi)壁暫存糞便過多,腸壁壓力感受器就會向大腦報告需要排便,,產(chǎn)生便意,。除非你刻意憋著,否則體內(nèi)不可能積存很多糞便,。
流言4
隔夜菜會大量地產(chǎn)生亞硝酸鹽,,食用致癌
關注人次:276萬
真相:實驗表明,一盤新菜放入冰箱,,亞硝酸鹽含量僅從3mg/kg增長到7mg/kg,,遠低于“在各種加工肉類中的殘留量不超30-70mg/kg”的國家標準。而癌癥病因復雜,,并不能確定微量亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成硝酸銨就一定會引發(fā)癌癥,。
流言5
紅肉/肉類加工品致癌
關注人次:195萬
真相:世衛(wèi)組織回應,肉類加工品被列為1級致癌物,,只表明“已經(jīng)有足夠的醫(yī)學證據(jù)和動物實驗證明它致癌”,,實際上肉類致癌的風險或能力非常低,控制攝入量就好,。因此,,放棄吃紅肉完全沒必要。
流言6
常溫牛奶營養(yǎng)價值低
關注人次:174萬
真相:牛奶的營養(yǎng)價值在于富含鈣和蛋白質(zhì),,常溫奶或低溫奶經(jīng)受熱加工消毒后,,會損失少許原本含量就非常低的維生素,對人影響極小,。因此,,無論是常溫奶,還是低溫牛奶(巴氏奶),,其營養(yǎng)價值和健康功效并無差異,。
流言7
草莓有乙草胺殘留,吃了致癌
關注人次:133萬
真相:正常情況下,,種植草莓用不到乙草胺,。我國對乙草胺的檢出規(guī)定十分嚴格,只允許在糙米,、玉米,、大豆、花生和油菜籽中檢出,,殘留量限定也更低,。而且國際癌癥研究機構和美國國家毒物學研究項目現(xiàn)在都未將乙草胺列入可疑致癌物清單。
流言8
堿性食物能防癌,、抗癌
關注人次:122萬
真相:人體體液有很多種,,酸堿度也各不同,以某種體液在某一時刻的酸堿度來衡量所謂體質(zhì)的酸堿性是不科學的,,而且食物也無法改變體液的酸堿度。腫瘤也有很多種,,誘發(fā)因素各不同,,到目前為止,醫(yī)學上并沒有人體酸堿性和腫瘤誘因有關的科學論證,。
流言9
食品添加劑=毒藥
關注人次:110萬
真相:正規(guī)食品添加劑,,其成分和添加量經(jīng)過嚴格的科學實驗論證,目的是為了更好更長久地保持食物的狀態(tài)和營養(yǎng),,正常食用無損人體健康,。而添加劑導致的食品安全事件均是不法商家超量添加、錯誤使用或違法使用非食品添加劑導致的后果,。
流言10
食用福爾馬林浸泡過的荔枝,,引發(fā)手足口病 關注人次:59萬
真相:我國農(nóng)業(yè)標準規(guī)定荔枝采摘后可用漂白粉溶液或規(guī)定種類的殺菌劑浸泡,但其中不包括福爾馬林,。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病,,主要傳播途徑是接觸感染者的分泌物、糞便或受污染的物件,,這與處理荔枝的藥水沒有任何關系,。(記者李潔)
編輯:趙彥
關鍵詞:食物相克 吃隔夜菜致癌 堿性食物防癌