山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西,，營養(yǎng)健康往往擺在首位,，越來越多人意識到，吃的貴并不代表著吃的好,。在中國本土的“菜”中就有四種,，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”,。

海帶降血脂,。 “海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜?！北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,，海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻,。海帶還含有豐富的粗蛋白,、糖、鈣等,，含量是菠菜,、油菜的好幾倍。

張湖德指出,，海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,，對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用,，能幫助預(yù)防動脈硬化,，降低膽固醇?！皼霭韬妥鰷际浅Ｒ姷某苑?，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多?！?/p>

香菇能防癌,。 香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久,，因為營養(yǎng)豐富,、味道鮮美,，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,，并認(rèn)為它是“長壽 菜”,。 張湖德告訴記者，香菇“益氣不饑,，治風(fēng)破血和益胃助食”,，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明,，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性,， 起到防癌,、抗癌的功效。

蕨菜祛炎癥,。 蕨菜又叫做龍頭菜,、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜,。張湖德說：“前幾年我就大力推廣過蕨菜,，它富含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價值很 高,?！鞭Р酥械霓Р怂貙毦幸欢ǖ囊种谱饔茫哂辛己玫那鍩峤舛?、殺菌清炎功效,，對發(fā)熱、濕疹,、瘡瘍等病癥都有一定治療功效,。“食用時,，用開水焯一下可 去澀味。蕨菜性味寒涼,，脾胃虛寒者不宜多食,。”張湖德提示,。

馬齒莧殺菌,。 馬齒莧又稱五行草,、長命菜，在我國分布廣泛,，鮮食干食均可,，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,，也可用蛋,、肉絲做成羹湯食用，鮮美可 口,，脆潤柔嫩,。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖、粗纖維及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用,?！睆埡抡f，馬齒莧含有大量去甲腎上腺 素,、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定,、降低血壓,、保護心臟的作用。(唐 珍)