作為“舶來品”，葡萄酒消費一直是外來的和尚好念經(jīng),。今后,，這種狀況有望改變。

日前,，由中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒,、果酒專家委員會主辦的國產(chǎn)葡萄酒品鑒交流會在京舉行。會上,，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家,、中國農(nóng)業(yè)大學教授段長青說,，我國已經(jīng)形成東北、昌黎,、膠東半島,、懷涿盆地、黃土高原,、新疆,、河西走廊、賀蘭山東麓,、西南九大小產(chǎn)區(qū),，各產(chǎn)區(qū)形成了各具本土特色的葡萄酒風格，根據(jù)風格識別中國葡萄酒的時代或將到來,。

中國葡萄酒_副本

問香酒中風味

一種酒,，一處地域風格。

此次品鑒會選取的酒品包含了張裕,、長城,、王朝、威龍,、豐收,、中葡尼雅、通化,、通天,、沙恩、貴族莊園等國內(nèi)葡萄酒領軍企業(yè)共22款不同風格,、不同價位的葡萄酒品,，包括干紅、干白,、桃紅,、冰酒、起泡和利口酒等,，基本涵蓋了主流的葡萄酒品類,。

品酒之前，了解產(chǎn)地必可不少,。國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家,、中國農(nóng)業(yè)大學教授段長青從氣候、土壤等要素切入,，以釀酒葡萄種植的面積、品種和產(chǎn)酒量等詳盡數(shù)據(jù)為基礎,，深入分析了我國東北,、昌黎,、膠東半島、懷涿盆地,、黃土高原,、新疆、河西走廊,、賀蘭山東麓,、西南九大小產(chǎn)區(qū)的特點和風格。

了解了地域風格,，品起來才能做到心中有數(shù),。在段長青的引領下，葡萄酒愛好者們結合各產(chǎn)區(qū)的特點,，對每款酒的顏色,、香氣、口感等諸多因素一一品鑒,。手持美酒一杯,，拋棄所有雜念，輕嗅美酒芳香,，細品杯中瓊釀,，大家紛紛感嘆，原來,，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展,，市場上已經(jīng)有很多適合中國消費者的、性價比良好的中國葡萄酒,，足以和市場上的進口酒比肩,。

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有典型的大陸季風型氣候，完全不同于地中海式海洋氣候,，氣候類型復雜多樣,，可滿足各種葡萄酒生產(chǎn)，但有別于歐美等葡萄酒產(chǎn)區(qū),。段長青介紹說,，中國葡萄酒真正形成產(chǎn)區(qū)概念不過短短30年，現(xiàn)在,，除了長三角東南方向以外,，位于東西南北中各個地域幾乎都有葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)小氣候類型,、土壤條件以及與之相適應的品種和種植方式,、釀造方式區(qū)別很大，形成了風格凸顯的產(chǎn)區(qū)特點,。

典型風格精彩綻放

突出葡萄酒的個性風格,，是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的必由之路,。

“釀酒葡萄品種在特定的生態(tài)條件下，通過適宜的栽培調(diào)控技術,，然后形成固有的潛在的風味品質(zhì),。”段長青說,，一方面是釀酒葡萄原料基地不斷創(chuàng)新,、規(guī)范標準；另一方面是釀造技術與裝備集成精細,，典型風格凸顯,。

近年來，中國葡萄酒在國際舞臺上初露鋒芒,，屢屢在布魯塞爾葡萄酒大賽等國際賽事中斬獲大獎,。此外，在“國際領袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽”中,，中國葡萄酒與來自世界各主要產(chǎn)區(qū)的知名葡萄酒甚至“酒王”同場競技,，得到了一致好評并獲得最高級別的金質(zhì)獎。

對于中國葡萄酒贏得榮譽,，段長青分析說,，中國的優(yōu)秀葡萄酒企業(yè)，根據(jù)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特點,，對于當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境進行了細致深入的研究,，科學種植和精心培育最適宜的品種，在各個環(huán)節(jié)都做到了嚴格控制和精細化管理,，加之成熟適宜的工藝和技術,，打造出了越來越多的優(yōu)秀產(chǎn)品?！澳軌颢@獎對于每款葡萄酒來說都不是偶然,，倒推他們的源頭，都是從多年前就開始下功夫,，如果不是具備典型的風格特點,，很難在這么多優(yōu)秀的葡萄酒中脫穎而出?！?/p>

縱觀世界主要的葡萄酒消費國,，無不將發(fā)展本國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為核心戰(zhàn)略。中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會秘書長楊強表示,，隨著國外葡萄酒的進入,，中國葡萄酒市場的競爭已經(jīng)進入國際化競爭態(tài)勢，中國葡萄酒在競爭中會更加趨于理智，經(jīng)過調(diào)整必將滿足消費的個性化和大眾化等不同需求,。

尋根中國葡萄酒文化

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，還需要文化的推動,，葡萄酒亦如是,。

葡萄酒從一棵葡萄樹，到采摘,，到釀制,，經(jīng)過發(fā)酵這一神奇的過程，其千變?nèi)f化的口感沖擊著愛酒人的味蕾,。這讓葡萄酒不僅僅是一種簡單的飲品,，還承載著人與自然完美結合的使命。上世紀90年代,，葡萄酒在中國掀起一陣高潮,，很多人開始接觸葡萄酒，了解葡萄酒,，飲用葡萄酒,，越來越多中國人開始接受西方的葡萄酒文化，葡萄酒產(chǎn)地,、葡萄品種,、葡萄酒種植技術、葡萄酒釀造工藝,、品鑒常識等,，讓人們對葡萄酒得以深入了解。

然而,，對于中國葡萄酒文化而言,，中國葡萄酒更具有獨特的中國味道。葡萄酒專欄作家姚汩醽曾深入了解我國葡萄酒文化,，她說,，我國葡萄酒歷史和法國一樣悠久，已經(jīng)確認的時間近2000年,。司馬遷在《史記》中首次記載了葡萄酒,，公元前138年，外交家張騫奉命出使西域,，將當?shù)仄咸鸭捌咸丫粕a(chǎn)技術引入中原地區(qū),。到唐朝，西域和中原地區(qū)的交通通暢,，令中原地區(qū)葡萄種植業(yè)和葡萄釀酒業(yè)快速發(fā)展,。于是，在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn),，這是葡萄酒與中國傳統(tǒng)文化相融合的完美體現(xiàn),。到宋代，葡萄酒發(fā)展陷入低潮,。直到元代,，葡萄酒發(fā)展重新恢復生機，中原地區(qū)已經(jīng)普遍種植葡萄和釀造葡萄酒了,。清朝葡萄酒業(yè)沒有得到更多發(fā)展,，直到1892年張弼士創(chuàng)建張裕葡萄酒廠，中國葡萄酒業(yè)開始工業(yè)化生產(chǎn),。

“遺憾的是,，由于內(nèi)憂外患，中國葡萄酒工業(yè)化道路很快停滯,，現(xiàn)代的中國本土葡萄酒文化沒有真正深入人心,，葡萄酒文化出現(xiàn)斷層?！币︺獒佌f,，正因如此，不少人認為中國的葡萄酒文化只有幾十年,，完全是舶來品,。上世紀90年代開始，現(xiàn)代中國葡萄酒真正興起,，我國種類豐富的葡萄品種在中國生態(tài)條件下,，釀造出了中國人喜愛的自己的葡萄酒。姚汩醽認為,，葡萄酒文化在經(jīng)歷東西方文明的交融匯集后,，也應該從悠久的中國葡萄酒文化上尋根。