“癌癥猛于虎”，提起癌癥,，人們往往談之色變。中醫(yī)抗癌專家李忠表示,，癌癥雖來勢兇猛,，但實質(zhì)上也是慢性病的一種，是生活不規(guī)律、飲食不合理,、長期抽煙喝酒等綜合的不良因素長期作用于身體造成的,。

　　據(jù)世界癌癥研究基金會資料顯示，每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān),。此外,，臨床還顯示，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中,。其實,，飲食里的很多細枝末節(jié)都對預(yù)防癌癥頗有功效，只是容易被忽略,。你知道哪種蔬菜最防癌嗎,？你相信炒菜加幾滴醬油就能預(yù)防癌癥嗎？如果你不知道,，那就快來“漲姿勢”吧,！

　　防癌妙招1 常吃紅薯可防癌

　　據(jù)了解，此前國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯,、蘆筍,、花椰菜、卷心菜等,，紅薯名列榜首,。此外，還有專家通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯,。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點,，就是習(xí)慣每日食紅薯,，甚至將其作為主食。

　　癌細胞來自人體上皮細胞,，而紅薯含有豐富的淀粉,、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,，能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整,，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,，消除食品或環(huán)境中汞,、鎘、砷等引起的毒性作用,，阻斷有毒金屬的致癌過程,。紅薯中獨有的脫氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,，既能防癌又能益壽。因此,，紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品,。

　　防癌妙招2 多吃蔬菜和水果

　　膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分,，所以,，如果平時飲食不平衡，吃肉過多,，蔬菜和水果吃的過少,，就增加了患癌的風(fēng)險性。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),，長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%,。

　　蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最好供給源，一直被認為具有很好的抗癌作用,。研究顯示,，胡蘿卜、西紅柿,、蔥,、大蒜、蘿卜,、橘類水果等具有較強的抗癌作用，尤其是對口腔,、食道,、胃、結(jié)腸,、肺等部位的腫瘤作用更強,。

　　防癌妙招3 炒菜放幾滴醬油

　　研究發(fā)現(xiàn)，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30至50倍,，而乳腺癌和子宮癌的發(fā)病率偏低,，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關(guān)。醬油主要是由脫脂大豆,、淀粉,、小麥、食鹽經(jīng)過發(fā)酵等程序釀制而成的,。

　　人體內(nèi)的雌性激素水平過高,，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素,，能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生,，因而具有防癌、抗癌作用。此外,，大豆中所含的卵磷脂等成分,，對于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌,，具有一定的療效,。

　　此外，大豆中所含的特殊物質(zhì)異黃酮,，可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長,。醫(yī)學(xué)界認為，美國有好幾種惡性腫瘤在亞洲較為少見,，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多,。醫(yī)學(xué)家研究指出，異黃酮可以阻止新生血管的形成,，從而使需要依賴新生血管輸送養(yǎng)分的惡性腫瘤死亡,。

　　防癌妙招4 晚飯喝一杯普洱

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，晚飯喝杯普洱茶,，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出,。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,，在喝普洱茶后會顯著降低,，特別是喝了陳年普洱茶。專家建議,，在人們熱衷于吃煎烤食品,、快餐類食品的今天，晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式,。

　　此外,，普洱還有降血壓、預(yù)防糖尿病的作用,。普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用,，而生物堿和類黃酮物質(zhì)有使血管壁松弛，增加血管的有效直徑,，通過使血管舒張而使血壓下降,。還有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果,，其作用類似胰島素,。給小白鼠注射茶多糖7小時后，其血糖下降70％,。