癌癥腫瘤一直是對我們傷害最大的疾病,，而這種疾病幾乎是無法治愈的,，所以預(yù)防極為重要。今天,，要為大家介紹的就是可以有效預(yù)防癌癥的食物,，快來看看都有哪些吧。

飲食防癌的原則

食物多樣化：注意食物多樣化,，以植物性食物為主,，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜,、水果,、豆類和粗糧等。

控制體重：避免體重過重或過輕,，成年后要限制體重增幅不超過5公斤,，超重或過度肥胖容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌、腎癌,、腸癌的危險性增高,。

不吃燒焦的食物：烤魚、烤肉時應(yīng)避免肉汁燒焦,。直接在火上燒烤的魚,、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮,、蒸,、炒食物。

多吃淀粉類食物：每天吃600—800克各種谷類,、豆類,、植物類根莖，加工越少越好,。要限制精制糖的攝入,。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌,、直腸癌,、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生,。

多吃蔬菜,、水果：堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%,，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果,。

不提倡飲酒：如飲酒每天不超過一杯（相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）,，經(jīng)常飲酒能增加患口腸癌,、咽喉癌、食道癌等的危險,。

減少紅肉攝入量：每天應(yīng)少于90克,，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率,。同時要限制高脂飲食,，特別是動物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉停ㄈ玳蠙煊偷龋?/p>

限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用：高鹽飲食會增加胃癌的患病率,。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克,。

飲食防癌吃什么好

以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,，西蘭花名列前茅,。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷,，長期食用可減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜,、菜花,、大白菜、小白菜,、油菜,、甘藍、芥菜,、大頭菜等,。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解,，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素,，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時,，加熱過度會對這種酶造成破壞,，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低,。

以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜,。近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分,，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分,。白蘿卜越辣,，這種成分越多，防癌作用越強,。此外,，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌,。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜,、紅蘿卜、水蘿卜,、心里美等,。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

以香菇為代表的菌類蔬菜,。美,、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分,，能提高機體抑制腫瘤的能力,。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力,。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì),，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫力,，抑制腫瘤細胞生長,。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下,。干菌類可選擇燉煮,，以便讓有益成分進入湯中。

除此之外,，飲食防癌不能吃的又有哪些呢,？

飲食防癌的禁忌

過食溫?zé)嵝允澄铮核^溫?zé)嵝允澄铮环N是指直接感受到的溫度過高,、過燙的食品,，如熱湯、面糊等,；另一種是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?，如酒類等。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞,，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤,。屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物,，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制,，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實,，長期食用此類食品,，易導(dǎo)致胃癌、腸癌,、肝癌等疾病的發(fā)生,。

食用變性食物：黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物,、玉米,、花生中，該菌在溫暖,、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖,，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實驗動物的多種腫瘤，這種因素是導(dǎo)致亞洲,、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因,。

保持五味均衡：中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味,、油膩性食物,。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類,、糖類食物,，攝入過量易導(dǎo)致胃癌；肥肉,、油脂等高脂肪食物攝入過多,，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌,、直腸癌和胰腺癌,。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇,，《內(nèi)經(jīng)》認為,，積證就是津液、瘀血的凝滯,，而肥厚飲食,，容易助濕生痰,，無疑會加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

合理的飲食安排才能使我們保持健康,。