※水產(chǎn)最愛(ài)：

　　■鱈

　　人氣指數(shù)： 40%

　　推薦理由： 脂肪少,、蛋白質(zhì)高,，且價(jià)格適中。

　　和淡水魚相比，海水魚富含陸地動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸,。所以八成專家都把目光鎖定在海水魚身上,。而在海水魚中,，多數(shù)專家推薦了鱈魚,。

　　“鯊魚肉好，可普通人吃不起啊”,。營(yíng)養(yǎng)專家們強(qiáng)調(diào)說(shuō),，之所以推薦鱈魚，不僅因?yàn)槠湓跔I(yíng)養(yǎng)方面獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，而且其價(jià)格適中,，幾乎是性價(jià)比最高的水產(chǎn)類食品,。

　　鱈魚很懂“健身”,，是魚類中比較苗條的,，其脂肪含量特別低，和鯊魚肉一樣,，只有0.5%(三文魚的脂肪含量為7.8%),。而且鱈魚肉中蛋白質(zhì)很高，占16.8%,，比三文魚,、鯧魚、帶魚都高,。

　　■專家吃法：

　　鱈魚最好蒸著吃

　　鱈魚可以炸鱈魚條,，還可以清燉，但最好蒸著吃,，營(yíng)養(yǎng)能最完整被保留,。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外,，還含有人體所必需的多種維生素,。

　　——解放軍305醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任信秀榮

　　※鮮花最愛(ài)：

　　■菊花

　　人氣指數(shù)： 70%

　　推薦理由： 清香、去火散熱,、“君子”的代表,。

　　在鮮花這一項(xiàng)，專家們表現(xiàn)出了很強(qiáng)的一致性,。“采菊東籬下,，悠然見(jiàn)南山”，自從得到陶淵明垂青后,，菊花便被冠以“隱士”稱號(hào),，也平添了許多文雅色彩。其實(shí),，這位行事低調(diào)的“君子”,，在營(yíng)養(yǎng)界也是鼎鼎大名。

　　在鮮花類食品中,，菊花幾乎是最常用的,。“護(hù)肝”、“明目”,、“清心”是營(yíng)養(yǎng)專家們?cè)u(píng)價(jià)菊花最常用的幾個(gè)詞,。風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛,，眼目昏花都可食菊花,。菊花對(duì)冠心病、高血壓患者也有好處,。

　　■專家吃法：

　　菊花可以涼拌吃

　　我的生活中,，菊花茶絕對(duì)是主角，每天都喝一點(diǎn),，清熱降火效果很棒,。我還經(jīng)常把它放到菜里邊，比如涼拌菊花,，或者在做糕點(diǎn)時(shí)加幾瓣菊花,，味道好極了。但不要放太多,，否則會(huì)有苦味兒,。

　　——濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)馬慶琳

　　菊花泡茶加枸杞

　　泡菊花茶的時(shí)候，可以加點(diǎn)枸杞(又叫明目果),，能幫助發(fā)揮其功效,。血糖不高的人還可以加點(diǎn)冰糖，口感更好,。

　　——中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明

　　※記者手記

　　調(diào)查雖然結(jié)束了,，但專家要說(shuō)的話還沒(méi)完。

　　幾乎每一位參與調(diào)查的專家都強(qiáng)調(diào)：“六大最愛(ài)”食物僅為個(gè)人喜好,，讀者可參考借鑒,，萬(wàn)不可因?yàn)?ldquo;專家最愛(ài)”就敞開了吃。因?yàn)榻】底钪匾倪€是營(yíng)養(yǎng)均衡,。

　　如果對(duì)“專家最愛(ài)”食品實(shí)在不感冒,，這些“專家次愛(ài)”同樣值得推薦，即富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的柑橘類;有清熱解毒,、利尿止渴功效的綠豆;適合脾胃虛弱者的養(yǎng)胃谷物小米;防癌高手蘆筍;可滋補(bǔ)肝腎,、強(qiáng)精壯陽(yáng)的海參和疏肝通氣、醒脾開胃的桂花等,。

　　人們永遠(yuǎn)不可能從一種食物中獲得全部營(yíng)養(yǎng),，所以，飲食還是谷類為主,、葷素搭配,、盡量多樣化。一些通行的原則是：果蔬要選應(yīng)季的,、顏色盡可能豐富;主食不妨做成雜糧飯或粥;豆類不可少;水產(chǎn)品一周至少吃一兩次,。