秋天天氣逐漸變涼,、陰長陽消,。飲食上“少辛”指的是避免吃蔥、姜,、蒜,、韭菜、辣椒等辛味的食品；“增酸”指多食山楂、葡萄,、蘋果、柚子,、石榴等酸味水果和蔬菜。過了立秋要吃肉“貼秋膘”,，同時應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充蔬果,，并多食用豆制品、栗子等堿性食物,。

　　立秋是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣,，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始,，立秋是秋季的第一個節(jié)氣,。本市第三中心醫(yī)院專家提醒市民立秋當(dāng)潤肺，在飲食上要少辛增酸,，貼膘適度,，推薦按揉兩個穴位常吃四款美食能幫助潤肺解燥。

　　多食山楂葡萄酸味果蔬

　　該院營養(yǎng)科副主任張明說,，秋天天氣逐漸變涼,、陰長陽消。所以養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“養(yǎng)收”,，即吃些祛除燥氣,、補(bǔ)氣潤肺、有益肝脾的食品,，“少辛增酸”以保健康,。“少辛”指的是避免吃蔥、姜,、蒜,、韭菜、辣椒等辛味的食品,。立秋時節(jié)多食山楂,、葡萄、蘋果、柚子,、石榴等酸味水果和蔬菜,，對提高肝臟功能大有好處。 此外,，過了立秋要吃肉“貼秋膘”,，這是我國北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。但一定要吃對東西,。“貼秋膘”的原則首先要保持體內(nèi)酸堿度平衡,。通常人體中的血液呈弱堿性，要是吃了太多魚,、肉等酸性食物,，容易讓血液的酸堿平衡被破壞，導(dǎo)致高血壓,、高血脂,、痛風(fēng)等。在“貼秋膘”的同時,，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充蔬果,，并多食用豆制品、栗子等堿性食物,。其次,，按照身體情況選擇適合的食物。對于大多數(shù)人來說,，正常的飲食就能夠保證充足的營養(yǎng),，不用刻意吃太多的營養(yǎng)食品。適當(dāng)吃些豆芽,、菠菜,、胡蘿卜、芹菜,、小白菜,、萵筍等新鮮蔬菜，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),，而且不用擔(dān)心發(fā)胖,。他特別推薦以新鮮的百合做菜，對人體有滋補(bǔ)預(yù)防秋燥的功效,。

　　天突穴少沖穴調(diào)神潤肺

　　該院中醫(yī)科主任張桂芬建議市民秋季經(jīng)常按揉天突穴和少沖穴可以調(diào)神養(yǎng)生滋陰潤肺,。天突穴與肺部聯(lián)系密切，按摩此穴對祛除肺邪,、潤肺益氣有重要作用,。該穴位在頸部前方正中線上,，胸骨上窩中央。每天用食指指腹按壓天突穴2至3分鐘,，以感覺舒適為宜,。少沖穴位于手少陰心經(jīng)的終點(diǎn)，常按此穴可補(bǔ)益心臟,，并有調(diào)理情志,，清心寧神的作用。少沖穴在小指末節(jié)橈側(cè),，距指甲角0.1寸,。建議每天用拇指指尖掐按少沖穴2至3分鐘，以感覺掐痛為宜,。

　　專家推薦四款百合美食

　　百合燉梨盅 梨1個,，冰糖1湯勺，百合2粒,，枸杞少許,。做法：把皇冠梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分,；把百合洗凈放入梨盅內(nèi)，剩下的部分放入碗里,；倒入2/3的冰糖到梨盅內(nèi),，剩下的1/3放入碗里；把洗凈的枸杞倒入梨盅內(nèi),；倒入1湯勺的水到梨盅里,，蓋上梨蓋子；放入鍋內(nèi)燉10分鐘就可以出鍋了,。

　　百合燒香芋 芋頭500克,，百合100克，白砂糖,、椰汁,、牛奶、植物油,、鹽,、雞精各適量。做法：芋頭去皮,，切成大小均勻的三角形小塊,；百合洗凈，掰成小片,；炒鍋放植物油燒至五成熟,，放入芋頭,，用中火炸3分鐘，炸熟待用,；鍋內(nèi)留底油燒熱,，放入百合，用小火煸炒,，放入芋頭,，加入椰汁、牛奶,、白砂糖,，加入少許鹽、雞精,，大火燒5分鐘即可,。

　　西芹南瓜炒百合 南瓜1/4個，百合2個,，西芹1棵,。做法：西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段,；南瓜去皮去瓤,，切薄片，百合洗凈掰開,，焯水后備用,；鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水,，水開后撈出,；將焯好的南瓜控干水分；鍋內(nèi)放油,，放入西芹翻炒,，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒；南瓜西芹炒熟時放入百合,，加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后出鍋。

　　百合燒肉 五花肉500克,，百合300克,，姜片、蔥段,、醬油,、料酒、白砂糖,、植物油,、鹽,、雞精各適量。做法：百合掰小片,；五花肉切小塊,；炒鍋放植物油，加白砂糖,，小火熬成深紅的糖色,，加醬油、料酒炒勻,，倒出待用,；原鍋內(nèi)倒五花肉，不斷煸炒,，出油時淋少許水,，肉皮發(fā)緊時加蔥段、姜片翻炒,，淋料酒,、清水；湯開時,，加糖色和鹽,、雞精，大火燒開,，加蓋改小火燜燒40分鐘,；改大火，放百合稍煮片刻,，汁濃時裝入盤中即可,。 朱廣苓 陳穎