新會(huì)食品藥品監(jiān)督部門向酒樓食肆宣傳禁食河豚

河豚鮮美,，卻有毒。河豚鮮美,，卻有毒,。

　　江門一工廠員工吃河豚中毒致死引多方關(guān)注 不少人憑“老經(jīng)驗(yàn)”私自處理河豚食用

　　夏秋季節(jié)正是河豚肥美的時(shí)候！雖然河豚有毒幾乎是人盡皆知,，但其鮮美的味道總誘得不少食客“鋌而走險(xiǎn)”,。在江門等一些河涌較多的地方，食客因吃河豚而中毒的事件時(shí)有發(fā)生,。近日記者走訪發(fā)現(xiàn),，一些市民會(huì)用老經(jīng)驗(yàn)處理河豚食用，而一些食肆還違規(guī)做起了河豚的生意……

　　進(jìn)入夏季河豚繁殖期以來,，在潭江,、西江等大的河流中,，都可以見到河豚的影子。漁民在打魚時(shí),，經(jīng)常捕撈到河豚,，而一些海鮮酒樓也做起河豚生意。

　　此外,，也有一些市民“遵循”老習(xí)慣處理河豚食用,，認(rèn)為肯定沒問題，不料出事,。近日,，江門禮樂鎮(zhèn)市民陳先生在河涌里撈到河豚，親手做給工廠的幾名員工品嘗,，誰知他們一起中毒入院,，而其中一名員工送院后不治身亡。吃河豚的安全問題再次備受關(guān)注,。

　　事發(fā)：

　　憑老經(jīng)驗(yàn)處理河豚出事

　　據(jù)了解,，陳先生是江海區(qū)本地人，是當(dāng)?shù)匾患夜S的老板,。近日,，陳先生又在西江河捕獲河豚，陳先生按照家傳的方法處理河豚并烹制好,，中午請(qǐng)廠里的員工一起進(jìn)食,。不料他和一名員工吃后感到不適，當(dāng)天員工送院后不治死亡,，陳先生輕度中毒,，經(jīng)搶救則脫離了危險(xiǎn)，現(xiàn)已出院,。

　　“從我爺爺開始,，我們就是自己在家里做河豚吃的，爺爺做著吃了幾十年沒事,，爸爸做著吃了幾十年也沒事,，我自己也做了很多年都沒事，沒想到這回就出了事,，還死了人,。”在中毒事件發(fā)生后，陳先生懊悔不已,，稱“以后再也不做了,。”

　　調(diào)查：

　　食肆賣河豚稱已“試毒”

　　由于河豚屬于“國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”，為防止因食用河豚而引發(fā)食物中毒，國家食品藥品監(jiān)督管理局等單位已經(jīng)多次明確食 品經(jīng)營單位不得生產(chǎn)加工河豚,，并發(fā)文禁止,。但是記者了解到，在江門等地,，一些地方食肆仍有經(jīng)營河豚菜肴,。近日,，記者在知情者的帶領(lǐng)下,，來到了江門市新會(huì)區(qū) 雙水鎮(zhèn)沙路村，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B,，這里有個(gè)別酒樓已經(jīng)營河豚超過10年,。

　　記者在知情者的帶領(lǐng)下，進(jìn)入一間“鴻×酒樓”,。當(dāng)?shù)弥浾咭院与鄷r(shí),，50多歲的女老板說：“沒問題，我們這里已經(jīng)經(jīng)營了十多年了,！從來沒有出過問題,！”

　　記者問：“那怎樣吃法？”

　　女老板說：“我們這里是十斤起步,，至少要吃十斤,，并且要提前5小時(shí)預(yù)訂。”“提前5小時(shí)預(yù)訂,，我們才有時(shí)間收購,，加工，煲好后還要喂給動(dòng)物食,，沒有問題才給客人吃,。整個(gè)過程需要5個(gè)小時(shí)。”

　　部門：

　　食肆可能用巴魚冒充

　　記者后向新會(huì)區(qū)雙水鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所反映了該酒樓出售河豚的情況,。該所負(fù)責(zé)人介紹,，據(jù)調(diào)查，在雙水鎮(zhèn),，包括“鴻×酒樓”在內(nèi),，共有3家海鮮酒樓 自稱經(jīng)營河豚，近年來,，該所在河豚繁殖期間,，開展對(duì)河豚經(jīng)營專項(xiàng)整治，組織執(zhí)法人員全面排查農(nóng)貿(mào)市場,、餐飲單位,、生產(chǎn)加工企業(yè)等，對(duì)于違法生產(chǎn)經(jīng)營的河 豚，一旦發(fā)現(xiàn)立即封存,，監(jiān)督銷毀,，并對(duì)當(dāng)事人作出相應(yīng)處罰。

　　對(duì)于“鴻×酒樓”經(jīng)營河豚的情況,，該所負(fù)責(zé)人介紹,，從今年5月份開始，該所已經(jīng)前往該酒樓進(jìn)行檢查,，沒有發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營河豚的情況,，他介紹，也有可能該酒樓用巴魚冒充河豚,，欺騙食客,！

　　“食客要嘗鮮吃河豚，有可能吃到的是巴魚,。”這位負(fù)責(zé)人也告訴記者,，由于巴魚和河豚為同一屬，外觀有些相似,，所以有酒樓在制作河豚時(shí),，常常以為 了防止發(fā)生中毒為由，要食客提前幾個(gè)小時(shí)預(yù)約,，然后用巴魚冒充河豚制作菜品,。“巴魚的味道和河豚有些接近，加上酒樓用一些調(diào)料,，所以做出來的粥或湯,，與河 豚一樣鮮，一般人也認(rèn)不出來,。”該負(fù)責(zé)人說,。

　　告誡：

　　誤食河豚中毒時(shí)有發(fā)生

　　新會(huì)區(qū)雙水鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所負(fù)責(zé)人介紹說：“通過排查、宣傳,，現(xiàn)在酒樓做河豚的已經(jīng)很少了,，有也是暗地里做，近幾年,，也沒有發(fā)現(xiàn)酒樓食客因食河豚中毒的事情,；而一些漁民自己捕撈上來，憑經(jīng)驗(yàn)自己做著吃,，或者一些不了解河豚的人誤食了河豚而中毒的倒是時(shí)有發(fā)生,。”

　　記者從江門市中心醫(yī)院、新會(huì)區(qū)雙水鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所等方面了解到,，近幾年在江門等水網(wǎng)地帶,，時(shí)有因吃河豚而中毒的事件發(fā)生,，但是基本上都出現(xiàn)在私人飯局上。

　　提醒：

　　吃河豚中毒,，最快10分鐘死亡

　　江門市中心醫(yī)院腎內(nèi)科主任石曉峰告訴記者,，近年來，該院腎內(nèi)科每年都會(huì)接到幾位因?yàn)槌院与嘀卸径朐褐委煹牟∪恕?/p>

　　“他們都是自己在家做河豚,，認(rèn)為自己會(huì)做,，不會(huì)出問題。”他說,，“其實(shí),，他們往往并不懂制作方法，只是憑著經(jīng)驗(yàn)來做,，為了嘗鮮,，就把安全忘了,。”

　　據(jù)了解,，一般烹飪手段難以破壞河豚毒素，如果搶救不及時(shí),，人如果誤食中毒,，最快10分鐘內(nèi)就會(huì)死亡。

　　除了河豚,，吃貨還要留心它們……

　　到了夏季,，河豚、蟾蜍等等一些“不一般”的食材讓不少吃貨想嘗鮮,。但是,，這些食材本身含毒素，如果在制作前不能將毒素完全清除,，就可能導(dǎo)致人食用后中毒,。

　　石曉峰提醒說，市民不要為了嘗鮮而冒險(xiǎn)去吃這些帶毒素的食材,。另外,，一些人喜歡生吃魚膽、蛇膽來清熱解毒,，但是魚膽,、蛇膽也是有毒的，如果生吃,，就有中毒的危險(xiǎn),。

　　另外，聽說有食肆可能用巴魚冒充河豚出售,，石曉峰說：“如果是野生巴魚一樣有毒!市民吃了仍有中毒的危險(xiǎn),！”

　　文\圖 廣州日?qǐng)?bào)記者嚴(yán)建廣,、黃文生