原標題：酸奶益生菌越多越健康？

　　通常的酸奶由兩種特定的乳酸菌菌種來發(fā)酵：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種細菌通常也被當作益生菌，不過功能并不算強大。尤其是它們抵抗消化液的能力并不強,，能夠安然到達大腸的比例并不大。

　　晨報訊（記者鄒嬋娟 通訊員姚林萱）超市里的每一種酸奶都會標有“益生菌”，那么,，益生菌跟生產(chǎn)日期是否有關(guān),？如何保存能最大限度發(fā)揮益生菌的作用？昨天,，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐就酸奶,、保質(zhì)期、益生菌答市民問,。

　　漢口方女士的寶寶已經(jīng)三歲了,，保健醫(yī)生告訴她，孩子腸道消化不是很好,，可平時攝入酸奶,。方女士選購酸奶時有點懵，因為超市的酸奶全部都標注含有益生菌,，有的促銷產(chǎn)品離生產(chǎn)日期超過一周,，還能購買嗎？會不會益生菌變少了,？寶寶體質(zhì)不好,，吃了冰酸奶會不會加劇拉肚子，能不能常溫保存,？

　　對此,，康康姐表示，“益生菌”種類太多,，每一種都不相同,。通常的酸奶由兩種特定的乳酸菌菌種來發(fā)酵：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。這兩種細菌通常也被當作益生菌,，不過功能并不算強大,。尤其是它們抵抗消化液的能力并不強，能夠安然到達大腸的比例并不大,。

　　康康姐認為,，雖然酸奶的營銷中“益生菌”是重頭，但大家其實沒必要把它作為吃酸奶的理由,，而應(yīng)該去關(guān)心蛋白質(zhì)和鈣這兩種牛奶中最重要的營養(yǎng)成分,，因為，一瓶酸奶中到底含多少益生菌,，“得看廠家的良心”,。

　　酸奶從出廠到消費者手中，酸奶中的益生菌始終在發(fā)生變化,，它們的變化會改變酸奶的風(fēng)味口感,，最后導(dǎo)致酸奶“變質(zhì)”。作為普通消費者,，我們無法得知其中的細菌長成了什么樣,，但風(fēng)味口感是能夠辨別的——不管是在放在冰箱里還是室溫下,，如果沒有出現(xiàn)異味，外觀和口感也沒有變得很糟,，就可以吃,。

　　如果原料和生長過程中的衛(wèi)生控制比較好，那么酸奶在冷藏條件下放兩三周,，其品質(zhì)還可以接受,。在夏季室溫下，幾個小時之后可能就不能吃了,。

　　所以,，對消費者來說，實在沒有必要去糾結(jié)酸奶中有多少活菌——即使在保質(zhì)期內(nèi),，酸奶還是每次少買,，盡快吃完的好。