自古以來,，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什么長壽秘訣吧……

　　一,、 喜歡喝粥

　　從飲食習(xí)慣看,，長壽老人無不喜歡喝粥。中國知名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君,，都是百歲老人,，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨,，他們把50克燕麥片加入250克開水,，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,，從不間斷,。

　　老人最適宜把小米粥當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。小米益五臟,、厚腸胃,、充津液,、壯筋骨,、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人,。熬米粥時的米油勝過人參湯,。”可見，長壽老人喜歡米粥很有道理,。

　　二,、 主食玉米

　　玉米，是長壽老人離不開的主食,。美國醫(yī)學(xué)會曾作過普查,，發(fā)現(xiàn)美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化，原來因為他們的主食是玉米,。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸、谷物醇,、維生素E,，常食者不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。

　　三,、 常喝牛奶

　　喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣,，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

　　據(jù)稱,，美國百歲壽星中,，80%為女性，她們共同的飲食習(xí)慣是喝牛奶,。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶,，有時喝得更多，所以,，她到百歲之時,，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

　　牛奶中賴氨酸含量較高,，膽固醇含量低,，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,，有抑制腐敗菌生長的作用,。

　　牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高,，還含有較多的維生素A,、D和核黃素等,，這些對老人來說是必要的、有益的,。

　　牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,，常吃后可以預(yù)防齲齒。

　　喝酸奶能降低膽固醇,，所以常喝酸奶的人不易患心血管病,，還能明目、固齒,、防止細(xì)胞老化等,。

　　四、 每日一蛋

　　每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣,。

　　中國百歲壽星,、知名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋,，晚上喝一杯奶,，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素,，少吃肉,，科學(xué)安排飲食，吃出了健康,。

　　營養(yǎng)學(xué)家測定,，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì),。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高,。蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量,，增強機體的代謝功能和免疫能力,。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿,，膽堿可改善記憶力,。蛋黃含的無機鹽、鈣,、磷,、鐵和維生素都比較豐富。

　　另外，雞蛋中含有大量膽固醇,，脂肪屬飽和脂肪酸,。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加,，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管,，并增加肝、腎負(fù)擔(dān),。

　　五,、 多吃紅薯

　　吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究,，紅薯有五大功效： 1.和血補中，營養(yǎng)豐富,；

　　2. 寬腸通氣,，促進排便；

　　3. 益氣生津,，增強免疫,；

　　4. 含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌,；

　　5. 抵抗衰老,，防止動脈硬化。

　　醫(yī)學(xué)家說,，紅薯含有大量黏蛋白,，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強,；還具有消除活性氧的作用,，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣,、鎂較多,，所以能防治骨質(zhì)疏松癥。

　　六,、 多吃豆腐

　　老人們普遍愛吃豆腐,。他們說：“魚生火，肉生痰,，白菜豆腐保平安,。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易,，詢素食中廣大教主也,。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”

　　豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,。豆腐的功效具有益氣,、補虛、降低血鉛濃度,，保護肝臟,，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育,。老人常吃豆腐對于血管硬化,、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。(摘自美國《僑報》)