主題：核桃仁拌冬瓜

　　食材：冬瓜100克，核桃仁10克,，大蒜15克，香油,、醋、鹽各適量,。

　　做法：

　　1. 將冬瓜去皮,、瓤，洗凈切絲,，核桃仁洗凈,；

　　2. 將核桃仁、冬瓜絲用開水煮幾分鐘,，撈出瀝干備用,；

　　3. 大蒜洗凈，搗成蒜泥；

　　4. 蒜泥,、香油,、醋、鹽各適量,，與冬瓜絲、核桃仁一起拌勻即可,。

　　營養(yǎng)提示：

　　冬瓜：冬瓜性寒涼,、味甘；歸肺,、大腸,、膀胱經(jīng)。冬瓜含有腺嘌呤,、羽扇豆醇,、甘露醇、鼠李糖等多種成分,。冬瓜有利尿清熱,、生津止渴、化痰解毒的功效,。對水腫脹滿,、腳氣、暑熱口渴,、動脈硬化,、口腔潰瘍等癥，均有良好的輔助治療作用,。另外,，冬瓜的血糖生成指數(shù)特別低，對血糖的影響非常小,，是糖尿病患者的食療佳品,。

　　核桃：中醫(yī)學(xué)認為核桃性溫、味甘,；歸腎,、肺、大腸經(jīng),。核桃含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,，還含有鈣,、鐵、鋅,、核黃素及維生素A,、磷脂等成分,。核桃具有健胃益血、溫肺潤腸,、養(yǎng)神等功效,。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣,、延年益壽的上品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，核桃中的磷脂,，對腦神經(jīng)有很好保健作用,。