番茄是個保肝果

　　國家高級營養(yǎng)師許鈺麒：現(xiàn)代人的肝最易出問題,，飲酒,、勞累、晚睡覺等,，都是損肝的元兇,。這類人往往有上火癥狀，如眼睛有血絲,，面紅耳赤,，還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,，我在生活中經(jīng)常煮些西紅柿菠菜湯來喝,，效果不錯。

　　西紅柿富含維生素C,，菠菜性味甘平,，歸肝經(jīng)，能平肝明目,，二者都是清肝佳品,。最偷懶的辦法，就是菠菜先焯一下,，去掉大部分的草酸,，然后換水，把西紅柿菠菜丟進(jìn)去煮熟就好了,。稍微講究點(diǎn)的,，把西紅柿先翻炒一下，然后加水,，稍微多煮一會,，最后把焯過的菠菜放入，煮開放入調(diào)料即可,。這樣做出來的湯,，好喝又營養(yǎng)。

　　紅棗煮湯也護(hù)肝

　　鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任侯喜信：紅棗雖普通,，但卻是護(hù)肝的好食品,。記得上個世紀(jì)60年代三年自然災(zāi)害，患肝病的人很多,，國家每個月為肝病患者配二斤紅棗,，影響極大,。

　　我認(rèn)識一位八十多歲的李大爺,，走路輕快,，保肝方法就是用紅棗、茵陳,，里邊打上荷包蛋煮湯喝,。原料是20克的茵陳，三五顆大棗,，水開15分鐘后,，把茵陳撈出，打入荷包蛋,，滾開一兩分鐘就可以喝了,。

　　紅棗能益氣補(bǔ)血，有養(yǎng)肝健脾的功效,，茵陳能促進(jìn)膽汁分泌,，對肝臟也有保護(hù)作用，在中藥房就能買到,，再搭配上有營養(yǎng)的荷包蛋,，值得推薦。

　　我最偏愛萵筍菜

　　杭州市中醫(yī)院肝病?？浦魅吾t(yī)師叢川：青色或綠色食物有益肝氣循環(huán),、代謝，還能消除疲勞,、舒緩肝郁,，冬季不妨多吃點(diǎn)。如萵筍,、西蘭花,、菠菜、青蘋果等,。這里邊,，我特別推薦的就是萵筍。

　　萵筍去脂解膩的效果非常好,，且營養(yǎng)豐富,，搭配上黑木耳和冬筍來炒一下就好了，可選擇清炒的方法,。萵筍中的鐵元素易被人體吸收,，可預(yù)防缺鐵性貧血，從而達(dá)到養(yǎng)血和養(yǎng)肝的作用,。黑木耳富含多糖膠體,，有清理身體垃圾的作用,，冬筍富含纖維素，既有助于消化,，還能預(yù)防便秘,。三種食物搭配起來，保健作用絕對好,。