食鹽是主要的調(diào)味品,，同時(shí),，食鹽能夠提供人體所需要的營養(yǎng)素鈉。正常成人每天鈉的建議攝入量為2000mg,，而我國居民多數(shù)人的食鹽攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于營養(yǎng)需要,。過多的鈉攝入與血壓升高有關(guān)，對健康不利,。因此,，日常飲食要限鹽，少吃高鹽食品,，建議每天食鹽攝入量在5g以內(nèi),。

　　人的味覺是逐漸養(yǎng)成的?？谖吨氐娜诵枰粩鄰?qiáng)化健康觀念,，改變烹飪、飲食習(xí)慣,，以計(jì)量方式（定量鹽勺）減少食鹽的用量,，培養(yǎng)清淡口味，逐漸將食鹽用量控制在5g以內(nèi),。尤其要重點(diǎn)培養(yǎng)兒童的清淡飲食，從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,。

　　如何保證每天攝入5g以內(nèi)的鹽,？

　　加醋有助于限鹽。首先要自覺糾正口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣,，對每天食鹽攝入采取總量控制,，使用定量鹽勺，或用量具量出,，每餐按量放入菜肴,。習(xí)慣過咸味食物者，為滿足口感的需要,，可在烹制菜肴時(shí)放少許醋,，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物,。

　　在烹制菜肴時(shí)不要過早加鹽,，等快出鍋時(shí)再加鹽,，能夠在保持同樣咸度口感的情況下，減少食鹽用量,。

　　此外,，每人每天5g食鹽是指三餐總的用量，如果在家只烹飪一餐,，則應(yīng)該按照餐次食物分配比例計(jì)算食鹽用量,，如午餐占三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量為5g×40%=2g,；而不是不管在家做幾餐食物,，每頓都按每人5g食鹽用量。

　　除了烹調(diào)用鹽,，其他調(diào)味料中也含有鹽,，特別是醬油、醬類,。一般10g醬油中含有1.5g食鹽,，10g黃醬含鹽1.5g。如果菜肴需要用醬油和醬類,，應(yīng)按比例減少食鹽用量,。

　　少吃高鹽食品。高鹽食品主要是一些腌制食品和預(yù)包裝食品,。為了限鹽,，應(yīng)盡量少吃或不吃腌制食品；還應(yīng)學(xué)會(huì)閱讀預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽,，了解其中的鈉含量,，計(jì)算一下包裝食品中的鈉占每天鈉的推薦量（2000mg）的百分比，以便于選擇,。食鹽與鈉的換算方法為：1g食鹽=0.393g鈉,；1g鈉=2.54g食鹽。

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