從中醫(yī)學(xué)角度來說,，檸檬確實具有一定的養(yǎng)生及美容功用,，沖泡檸檬水以入口時稍燙，但仍可接受為準(zhǔn),。檸檬營養(yǎng)豐富,，但胃酸過多,、胃潰瘍患者飲用可要格外的小心。

　　400多年前巴黎人就懂得以檸檬調(diào)味,，近年來越來越多人相信檸檬水可排毒護(hù)膚,。從中醫(yī)學(xué)角度來說，檸檬確實具有一定的養(yǎng)生及美容功用,，但沖泡和飲用要得法,，才能使檸檬發(fā)揮其真正的功效。

　　寶中堂中醫(yī)師劉佩菱說，沖泡檸檬水的溫水非常講究,，理想水溫是70攝氏度,，以入口時稍燙，但仍可接受為準(zhǔn),。水溫過低,，無法使檸檬豐富的營養(yǎng)成分激發(fā)出來；水溫太高則會破壞檸檬的營養(yǎng)成分,。

　　蜂蜜檸檬搭配可降對胃的刺激

　　檸檬和蜂蜜是絕配,。劉佩菱說，檸檬味酸,，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬有生津止咳化痰作用,；蜂蜜味甘甜，可保護(hù)胃粘膜,，與檸檬搭配可降低檸檬對胃的刺激,，蜂蜜還有抗菌消炎的功用，同樣可以舒緩咽喉的不適癥狀,。

　　一般來說,，檸檬水有兩種沖泡法：一是用溫水沖泡新鮮檸檬片和蜂蜜，二是制成檸檬蜜沖泡,。方法是在一個用沸水煮后風(fēng)干的玻璃罐內(nèi)放入檸檬片和蜂蜜,。先放一層檸檬片，再加入一層蜂蜜,，如此直到把罐子填滿為止,，頂層須是蜂蜜，然后把玻璃罐蓋好,，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏三天至七天后可喝上一星期,。喝時用干凈的筷子或湯匙把兩片混合了蜂蜜的檸檬片放進(jìn)杯中，用溫水沖泡即可,。

　　劉佩菱說,，第一種沖泡法，不用預(yù)先制作,，要喝就泡很方便,，缺點是一次用不完整個檸檬，而切開了的檸檬跟空氣接觸后,，營養(yǎng)就會流失,，沒有留用價值，只能扔掉,，有點浪費,。蜂蜜是天然的防腐劑,，只要罐子、筷子干凈,，就不會有污染問題,，而檸檬的營養(yǎng)也能保存得較完好,。第二種方法要事先制作,，比較麻煩，卻是最理想的沖泡法,。

　　胃潰瘍患者以一天一杯為度

　　應(yīng)檸檬水PH值(即酸堿度)小過2.5,，屬酸性高飲料，胃酸過多,、胃潰瘍患者飲用要格外小心,。劉佩菱建議這類人群飲用檸檬水時，減少檸檬的分量,，增加蜂蜜分量,，而且不能空腹飲用，并以一天一杯為度,。

　　她說,，即使健康人群也不能大量飲用檸檬水，否則也會傷胃,，最好也是每天一杯為限,。由于檸檬與空氣接觸后容易氧化，劉佩菱提醒大家,，沖泡好的檸檬水應(yīng)盡量在一個小時內(nèi)喝完它,。

　　檸檬營養(yǎng)豐富，每天一杯檸檬水健康又養(yǎng)生,?？拱┦菣幟实墓τ弥弧幟屎S酮類(Flavonoid),、檸檬苦素(limonin),、檸檬烯(limonene)等植物性成分。劉佩菱說,，科學(xué)研究證明黃酮類可抑制細(xì)胞分裂,；檸檬苦素可以保護(hù)細(xì)胞；檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳,、祛痰,、抑菌作用，所以檸檬確實有一定的抗癌作用,。不過她指出,，致癌因素復(fù)雜，包括環(huán)境污染、飲食,、睡眠等因素,，所以檸檬只是一種輔助性的防癌食品。

　　檸檬在美容方面的效果比較顯著,。劉佩菱說,，檸檬富含維生素C，每100克檸檬就有22毫克的維生素C,。維生素C是天然的抗氧化劑,，能抑制色素沉著，促進(jìn)皮膚的新陳代謝,，淡化雀斑而達(dá)到美白效果,。檸檬味酸，在中醫(yī)五行中,，酸入肝經(jīng),，經(jīng)常熬夜者，肝膽經(jīng)絡(luò)不通時,，兩顴,、太陽穴和額頭兩側(cè)會長黑斑。若經(jīng)常飲用檸檬水就可改善黑斑情況,。膠原蛋白是由維生素C和蛋白質(zhì)合成的,，所以常飲檸檬水也可增加皮膚的彈性。

　　劉佩菱指出,，因為富含維生素C,，加上檸檬汁內(nèi)的檸檬酸和檸檬多酚和果膠，喝檸檬水也可增強(qiáng)免疫力,，預(yù)防感冒,，減輕感冒時的流鼻涕癥狀。自由基(Free Radical)會破壞細(xì)胞,，使斑塊(plaque)在血管壁上形成,。檸檬酸和檸檬多酚都是抗氧化劑，可防止細(xì)胞受自由基破壞,，所以喝檸檬水還可間接預(yù)防血管栓塞,。鉀(Potassium)是保持血管彈性的重要物質(zhì)，檸檬有豐富的鉀,，所以對血壓的控制也有幫助,。還有檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,，從而阻止腎結(jié)石形成,。

　　由于檸檬汁酸性很高,，劉佩菱提醒，喝完檸檬汁一定要喝白開水或漱口,，以免檸檬腐蝕牙齒,。用吸管吸食更好，這樣能減少檸檬汁與牙齒直接接觸的機(jī)會,。(摘編自新加坡《聯(lián)合早報》 作者：莫美顏)