翡翠油綠,，又到一年一度蠶豆上市的季節(jié),。南京的菜市場里，剝好的蠶豆在籃子里銷售，要十多塊一斤,。在郊外踏青，有時候會在農(nóng)家看到一種白色的小花,，就是蠶豆花,。蠶豆一上市，也就意味著離夏天不遠(yuǎn)了,。 

　　揚子晚報記者從市場上了解到,，自蠶豆上市以來，很受歡迎,，目前南京市場上的蠶豆的貨源產(chǎn)地主要以福建為主,，批發(fā)價每斤3元，比剛上市時便宜了3成左右,，目前福建蠶豆逐漸進(jìn)入大量上市期,，預(yù)計后期價格還會有所回落。

　　嫩蠶豆可以益氣健脾,，利濕消腫,，營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì),、19克碳水化合物,，還富含膳食纖維、鈣,、磷,、鉀、維生素B,、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素,。

　　江南一帶喜歡在立夏時節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,，稱為“蠶豆飯”,。  柳揚

　　五香水煮蠶豆

　　材料：新鮮蠶豆

　　配料：草果，紅椒,，八角,，花椒，鹽

　　方法/步驟

　　1,、 將蠶豆洗凈后放入鍋內(nèi),，加兩碗水漫過蠶豆；

　　2,、 加入所有配料 ,；

　　3、 加入半勺的食鹽,；

　　4,、 所有調(diào)料放好后蓋上鍋蓋煮至水變干；

　　5,、 不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味,。