原標(biāo)題：北京批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)火堿泡制“美白豬蹄”

朝陽奶西村加工作坊冰柜內(nèi)碼放的未加工豬蹄,，其與左側(cè)被“泡制”過的豬蹄相比，布滿血色,，顏色發(fā)黃“沒賣相”,。

8月17日凌晨,，朝來萬通市場內(nèi)等待銷售的“美白豬蹄”，聞上去有一股刺鼻的藥水味兒,，樣品檢測出雙氧水和火堿成分,。

9月3日,，顧客在挑選“美白豬蹄”，他們進貨販賣,，自己不吃,。

執(zhí)法人員在檢查泡制豬蹄的水池,。

執(zhí)法人員在清查黑作坊內(nèi)還未經(jīng)加工處理的生豬蹄,。

　9月5日,，無證作坊內(nèi)查到的著色劑,、亞硝酸鈉、火堿等,。

檢測人員在樣品中檢測出火堿及雙氧水殘留物,。

　　冷庫出來的生豬蹄干癟瘦小泛黃,，為何到了市場上就變得又白又胖，白里透紅,？近日,，新京報記者發(fā)現(xiàn)北京朝來萬通農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場肉類大廳內(nèi)，有很多攤點銷售這樣光鮮白嫩的豬蹄,，有商販稱,，這類豬蹄是加工點通過“藥水”浸泡而來。記者將樣品送交第三方機構(gòu)檢測發(fā)現(xiàn),，多個攤位的樣品殘留雙氧水和工業(yè)火堿,。

　　中國農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)教授王世平稱，火堿可使豬蹄吸水增重,，而雙氧水則可漂白,，兩種化學(xué)物質(zhì)均有強腐蝕性，食用可嚴(yán)重?fù)p害身體健康,。

　　9月5日，朝陽區(qū)食藥監(jiān)局及警方執(zhí)法人員突擊檢查送貨的兩家無證豬蹄加工窩點,，現(xiàn)場查出大量工業(yè)火堿及雙氧水,。目前，執(zhí)法部門已對此立案調(diào)查,。

　　“這里加工出來的豬蹄,白白胖胖的確實好看,但我們知道實情的,肯定不會買來吃,。”說此話的張偉（化名），家住朝陽區(qū)崔各莊奶西村,他所說的豬蹄加工點,就在同村一座大院最深處,。

　　張偉口中的“實情”是指什么,？又為何不吃這里加工過的豬蹄,？新京報記者對此進行了半個多月的跟蹤調(diào)查。