說到黃瓜相信大家都不會陌生,，它是我們生活中非常常見的一種蔬菜,，不管做什么菜,，都可以拿來做配菜,。而且黃瓜的做法有很多,，可以直接生吃,，也可以拌涼菜吃,，還可以炒熟吃,。然而,，就是因為過于熟悉，所以大家往往忽視了黃瓜的養(yǎng)生作用,。今天我們就來好好說說黃瓜,。

食用黃瓜的好處非常多。廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師陳瑞芳在《羊城晚報》的報道中介紹,，黃瓜味甘,、性涼，有清熱解毒,、利水消腫的功效,，對一些煩咳、煩躁,、咽喉腫痛,、容易口腔潰瘍的人有輔助療效，很適合剛剛咽喉疼痛快感冒的人士食用,。黃瓜可以生吃,，也可以熟吃，有清熱利咽除煩的作用,。而且黃瓜在降糖方面也有一定的功效,，糖尿病人在日常不能吃過多的水果，我們就可以選擇生吃小黃瓜來作為糖尿病人的水果,。既可以解水果之饞,，也可以降糖。

《健康報》介紹,，人們在吃黃瓜時會感覺到瓜把處有些苦味,，這是由于黃瓜內(nèi)含有一種叫葫蘆苦味素的物質(zhì)，多存在于近瓜把處,，而瓜尖較少,，所以瓜把更苦一些,。葫蘆苦味素具有提高人體免疫功能的作用，還可用于治療慢性肝炎和遷延性肝炎,，對原發(fā)性肝癌患者具有延長生存期的作用,。

此外，《蘭州晚報》補充,，美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

對于吃黃瓜來說,，直接生吃是一種比較科學的方式,。《健康時報》介紹,，黃瓜直接整個生吃的時候,，水分都進入到我們的口腔中，感覺水分比較多,。而把黃瓜切片后拌著吃,，往往就感覺不到很多水分。這是因為在黃瓜切片時,，不少人追求越薄越好,，很多細胞被破壞，液泡中的水分流失嚴重,。而且,，這個過程中損失掉的不僅是水分，水溶性的維生素也減少,。有研究發(fā)現(xiàn),，切片的黃瓜在放置30分鐘后，黃瓜中的維生素C就幾乎損失殆盡,。因此,，黃瓜最能保留其營養(yǎng)素和水分的方法是直接生吃，而如果想吃涼拌黃瓜,，可用刀拍的方式,，減少水分和營養(yǎng)的流失。