初春必吃的養(yǎng)生蔬菜

小白菜

中醫(yī)認(rèn)為,，小白菜養(yǎng)胃和中,，味苦微寒,，通暢利胃,。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵,、磷、胡蘿卜素和B族維生素等,。

洋白菜

即卷心菜,，性味苦平，能益心腎,，健脾胃,，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用,。

菜花

含有豐富的維生素類物質(zhì),，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上,。其維生素C的含量更為突出,，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜,、黃豆芽菜高3～4倍,，比柑橘高兩倍。

芹菜

中醫(yī)認(rèn)為,，芹菜性涼,，平肝健胃，味甘辛無毒,，富含蛋白質(zhì),、糖類,、胡蘿卜素、維生素c,、氨基酸等,，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食,，促進(jìn)胃液分泌,，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用,。芹菜可與香干,、肉絲等炒食，色彩鮮艷,，味道清香,。

紅薯

系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白,、糖,、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏,、益氣力,，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃,、暖胃,、益肺等功效。因此,，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,，防止膠原病的發(fā)生。

包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,，鈣的含量是黃瓜的2倍,。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶,、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料,。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育,。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗ai能力,。

豆芽菜

豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì),，而且增加了維生素的含量,，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,。

萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,，生吃熱炒均相宜,。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,，增進(jìn)膽汁的分泌,。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,，維持水平衡,，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

初春不宜吃的食物有哪些

1. 生冷海鮮類

海鮮性寒,，生食海鮮蛋白質(zhì)不易消化,，食用過多易導(dǎo)致腸胃消化能力下降。食用海鮮時(shí)應(yīng)佐蘸姜汁等調(diào)料,，中和海鮮的寒涼,，并要注意給腸胃保暖。

2. 甜膩多脂類

過年已經(jīng)攝入了大量高糖,、高脂肪,、高蛋白的食物。吃過多的肉類,，會導(dǎo)致厭食,、腹瀉，引起腸胃功能紊亂,。過食甜食則會影響人體免疫力,。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量,，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會加大齲齒,、肥胖的風(fēng)險(xiǎn),。

3. 辛辣刺激類

初春天氣相對干燥，人胃火旺盛,，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物,，否則對脆弱的腸胃無異于“火上澆油”。辣椒,、花椒,、胡椒、生姜等食物都屬于熱性,，食用后容易上火,，帶來便秘、咽喉腫痛等問題,。

4. 油炸燒烤類

油炸燒烤類食物一般高鹽高油,，很難被腸胃消化吸收,，加重腸胃負(fù)擔(dān)。研究表明,，食物在油炸烘烤過程中會產(chǎn)生苯并芘,、亞硝胺等致癌物，加上天氣干燥,，身體較缺乏水分,，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康,。