2020年一場(chǎng)肆虐全球的新冠肺炎疫情,，又把中國(guó)工程院院士,、國(guó)家呼吸系統(tǒng)疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任鐘南山推到臺(tái)前,，繼17年前英勇抗擊SARS之后,，年過(guò)8旬的鐘院士作為國(guó)家衛(wèi)健委高級(jí)別專(zhuān)家組組長(zhǎng),，再次站在了狙擊新冠肺炎戰(zhàn)役的前線,。60多個(gè)日日夜夜為疫情防控奔波忙碌,，84歲的鐘院士依舊神采奕奕,，身體健碩,，身心狀態(tài)絲毫不輸年輕人,，他有什么獨(dú)家的養(yǎng)生和健康秘訣呢？

飲食：早餐吃好+食不過(guò)飽

兩個(gè)大橙子,，一個(gè)蛋黃,，好幾個(gè)蛋白,，兩片加了芝士的面包，一大碗加了全麥餅干的牛奶,，再加一大碗紅豆粥,，這就是鐘南山的早餐食譜。

“你們看看我每天吃早餐的量,，估計(jì)不是很多人能吃得下,，有牛奶、面包,、雞蛋,、橙汁、粥,，大概占全天熱量攝入的30%以上,。”鐘南山曾對(duì)媒體說(shuō),，早餐一定要吃得豐盛,。“多數(shù)國(guó)人的飲食習(xí)慣都是早餐吃很少,，中午也馬馬虎虎應(yīng)付,，晚上就吃大餐或是應(yīng)酬、宴會(huì)等,。實(shí)際上晚上吃得越多越飽,，對(duì)消化及身體健康都不好?！辩娔仙街赋?，中午我吃得也多一些，攝入熱能占全天的40%,，以肉魚(yú)禽蛋豆為主,；晚餐我一般吃得少，攝入熱能占全天的30%就夠了,，以五谷食物類(lèi)為主,。而且，鐘南山還每天強(qiáng)迫自己多吃五谷雜糧,，“我其實(shí)不愛(ài)吃雜糧,，但現(xiàn)在把雜糧當(dāng)‘藥’來(lái)吃了。雖然精米白面好吃,，但實(shí)際上很多營(yíng)養(yǎng)都會(huì)丟失,。”

“食不過(guò)飽”則是鐘南山的另一條飲食原則,。他表示,，所有長(zhǎng)壽老人非常重要的一條養(yǎng)生秘訣就是：不要吃太飽,。中年以上人群，若感覺(jué)到七八分飽最好,，一個(gè)是消化效率特別高,，另一個(gè)對(duì)整個(gè)消化系統(tǒng)的負(fù)荷也比較小。飲食過(guò)飽也會(huì)導(dǎo)致大腦早衰,、腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重,、過(guò)胖導(dǎo)致“三高”等慢病出現(xiàn)。

因?yàn)槌Ｄ晟钤趶V州,，鐘南山非常推崇口味清淡的粵菜,。他從小就喜歡的菜式也都很家常：布拉腸、艇仔粥,、云吞面、叉燒包,、白灼河蝦,、鹽水菜心、魚(yú)頭豆腐湯,，他認(rèn)為都是“好吃又健康”的代表,。清蒸鯇魚(yú)是他最喜歡的一道菜，他說(shuō),，經(jīng)過(guò)游水“瘦身”后,，鯇魚(yú)身上多余的脂肪少了，肉質(zhì)口感更好,，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單清蒸就很好吃,。而如果用腌制、燒烤,、油炸等方法做出的食物,，即使美味從健康角度也不宜天天吃。請(qǐng)記住一個(gè)原則：吃植物性的東西一定要占80%,，動(dòng)物性的東西只能占20%,。

運(yùn)動(dòng)：已成為生活的一部分

鐘南山從小便喜愛(ài)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)，足球,、籃球,、跑步都是他的興趣所在。在北京醫(yī)學(xué)院（今北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部）讀書(shū)期間,，他參加學(xué)校運(yùn)動(dòng)會(huì)曾創(chuàng)下幾項(xiàng)紀(jì)錄,，至今無(wú)人能破。1959年,，他還作為一名非職業(yè)運(yùn)動(dòng)員參加首屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì),，在400米欄項(xiàng)目中以54.2秒的成績(jī)打破了當(dāng)時(shí)的全國(guó)紀(jì)錄,。

幾十年來(lái)，鐘南山從未停止過(guò)鍛煉,。甚至在出差時(shí),，他也會(huì)帶上拉力器，在休息之余做拉力運(yùn)動(dòng),。即使沒(méi)有帶運(yùn)動(dòng)器材,，他也會(huì)徒手做俯臥撐、仰臥起坐,、原地高抬腿等,。

“鍛煉對(duì)身體健康有非常關(guān)鍵作用，能讓人保持年輕心態(tài),?！睍r(shí)至今日，鐘南山在日?？床?、門(mén)診、查房,、會(huì)診,、科研等繁忙的工作之余，仍堅(jiān)持每周鍛煉3次以上,，每次鍛煉約1個(gè)小時(shí),，“鍛煉就像吃飯一樣，已成為我生活的一部分”,。

由于工作繁忙,，鐘南山的鍛煉如今都是在家里進(jìn)行。鐘南山的老伴,、國(guó)家女籃前隊(duì)員李少芬特意為他布置了一個(gè)家庭簡(jiǎn)易健身房,。10多平方米的“家庭健身房”里，跑步機(jī),、動(dòng)感單車(chē),、雙杠、拉力器,、啞鈴等簡(jiǎn)單健身器材擠滿(mǎn)了房間,。“現(xiàn)在因?yàn)槟昙o(jì)大了,，我很少參加競(jìng)技運(yùn)動(dòng),。”鐘南山說(shuō)，現(xiàn)在他的運(yùn)動(dòng)方式是先在跑步機(jī)上跑或原地騎單車(chē)20到30分鐘,，鍛煉下肢,。然后在單雙杠上做引體向上和杠上撐起，鍛煉上肢,，還會(huì)在床上做仰臥起坐,，鍛煉腹肌。有時(shí)還會(huì)出去游泳,、打球,。

幾十年如一日的堅(jiān)持鍛煉，讓鐘南山看上去比實(shí)際年齡小很多,，也沒(méi)有出現(xiàn)老年人常有的視聽(tīng)障礙,、反應(yīng)遲緩、記憶力衰退,、腰腿疼等問(wèn)題,，“除了不能再參加運(yùn)動(dòng)量大的競(jìng)技比賽外，感覺(jué)年齡對(duì)我沒(méi)有太大影響,，我現(xiàn)在還可以承擔(dān)日常工作,，這跟堅(jiān)持身體鍛煉有很大關(guān)系”。

“我年輕時(shí)是把跑步作為競(jìng)技運(yùn)動(dòng),，年紀(jì)大了會(huì)慢跑健身。我沒(méi)有跑過(guò)全程或者半程馬拉松,，不過(guò)經(jīng)常會(huì)跑5公里左右的距離,。”鐘南山曾在接受媒體采訪時(shí)表示,，“城市居民最好的運(yùn)動(dòng)方式是步行,，游泳也非常不錯(cuò)，實(shí)在沒(méi)條件可以做室內(nèi)器械運(yùn)動(dòng),，年長(zhǎng)者適合練太極,。”他強(qiáng)調(diào),，人很容易“死在嘴上,，懶在腿上”，要堅(jiān)持每天鍛煉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí),，走路是最簡(jiǎn)單,、最經(jīng)濟(jì)、最有效的辦法,。

健康：最好的醫(yī)生是自己

鐘南山前不久在廣東職工大講堂上作“最好的醫(yī)生是自己”的主題講座曾說(shuō),，“洪昭光教授講過(guò)，養(yǎng)生主要是四大規(guī)律，就是說(shuō)心態(tài)的平衡,，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)動(dòng),，戒煙限酒，還有合理的膳食,。我覺(jué)得應(yīng)該再加上兩條原則,，一條就是疾病的早防早治，另一條就是綠色環(huán)境,?！彼赋觯Ｇ闆r下,，每個(gè)人都有點(diǎn)小毛病,，每一個(gè)人都要珍惜自己的健康，輕傷就要下火線,，早發(fā)現(xiàn),、早治療，對(duì)于保持健康是最關(guān)鍵的,。而綠色環(huán)境意味著空氣,、水、食物,、土壤等的安全,、潔凈、無(wú)污染,，也是健康必備條件,。

鐘南山還表示，人體健康有五大決定因素：父母遺傳占15%,，社會(huì)環(huán)境占10%,，自然環(huán)境占7%，醫(yī)療條件占8%,，而生活方式占60%,，每個(gè)人都應(yīng)自覺(jué)養(yǎng)成良好的健康生活習(xí)慣。

1. 堅(jiān)持規(guī)律作息：早上7：00起床,；中午小睡半小時(shí),；不熬夜，晚上11：00之前睡覺(jué),。

2. 全世界最不好的習(xí)慣是抽煙,、酗酒：抽煙的人，易患?xì)夤苎?、肺氣腫或肺心病,，最后是肺癌，這是死亡三部曲；而喝醉一次酒,，等于得一次急性肝炎,。

3. 人不是老死的，不是病死的,，是氣死的：健康的一半是心理健康,，疾病的一半是心理疾病。情緒是人們健康的指揮棒,，記住人一定不要當(dāng)情緒的俘虜,，而要做情緒的主人；一定要去駕馭情緒,，不要讓情緒駕馭你,。

4. 牢記生活中的三種“快樂(lè)”：知足常樂(lè)、自得其樂(lè),、助人為樂(lè),。

5. 家庭不和睦，人就會(huì)生?。河械募彝バ〕程焯煊?，大吵三六九。人的疾病70%來(lái)自家庭,，人的癌癥50%來(lái)自家庭,。離婚人士、喪偶人士壽命偏短,，這個(gè)是有科學(xué)依據(jù)的,。

6. 每天要做到12個(gè)“一”：每周吃一次魚(yú)，每天一個(gè)西紅柿,，常喝一杯綠茶，每天一把核桃,，少抽一支煙,，每天一瓶白開(kāi)水，每天一個(gè)蘋(píng)果,，白酒不超一兩,，常喝一杯酸奶，每天一根香蕉,，多一些微笑,，多一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)。（記者 項(xiàng)丹平）