重慶市江津區(qū)中醫(yī)院  蔣晨

十月又稱“菊月”,，雖霜寒露重,，卻是菊花開得如火如荼的時節(jié)。菊花為菊科多年生草本植物,，是中國十大名花之一,，花中四君子之一,，世界四大切花之一，產量居首,。因菊花具有清寒傲雪的品格,，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠悠見南山”的名句,。在古代,，菊花被賦予了吉祥、長壽的含義,，這才有了重陽節(jié)賞菊,、詠菊、食菊的習俗,。

重陽賞菊 妙不可言

賞菊的習俗由來已久,，遠從古代的京都帝王宮廷、官宦門第和庶民百姓,，近至當今中國各城市的人民群眾,，每年都會在秋天舉行菊花會、菊展等各種形式的賞菊活動,。北京植物園每年秋季都會舉辦賞菊活動,。廣東省中山縣小欖鎮(zhèn)菊花會始辦于宋代末年，至今已有七百多年的歷史,，是中國延續(xù)年代最久,、規(guī)模最大的菊會之一，人數最多時可達一百萬,。

古代醫(yī)者在生活中觀察到,，秋季萬物開始蕭條，人們在瑟瑟秋風,、陣陣秋雨中見景生情,，又加上晝短夜長，情感容易悲傷,，所謂“悲秋”,。依據中醫(yī)“天人合一”的觀點,，古人認為秋內應于肺，悲易傷于肺,，肺氣不宣暢也會影響情緒,，二者相輔相成，形成悲秋情懷,。曾有報道指出,，在秋季神經衰弱、抑郁癥和精神分裂等患者容易發(fā)病或加重病情,。

重陽佳節(jié),，大家不妨放下手中繁忙的工作，走出戶外,，參加郊游,、賞菊等活動，可使人們心曠神怡,，一掃秋困,、悲傷、憂郁等不良心情,。

菊花入藥 延年益壽

菊花是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一,，主要以頭狀花序供藥用。菊花味苦,、甘，性微寒,。歸肺,、肝經。

菊花的藥用價值很高,，早在漢代,，我國第一部中藥經典《神農本草經》就將菊花列為上品，“久服利血氣,、輕身,、耐老、延年,?！边@是說菊花具有充盈氣血、保養(yǎng)容顏,、苗條身材,、減緩衰老、延年益壽的養(yǎng)生功效,?！度悍甲V》總結它的療效有：“明目,，治頭風，安腸胃,，去白翳,，除胸中煩熱，四肢游氣,，久服輕身延年,。”明代李時珍對菊花推崇備至：“其苗可蔬,，葉可啜,，花可餌，根實可入藥,，囊之可枕,，釀之可飲，自本到末,，罔不有功,。”可“治頭風,、明耳目,、去瘺癉、治百病”,。

研究發(fā)現,，菊花的花、葉,、莖含有揮發(fā)油,、菊甙、氨基酸等,，有抑制人體多種致病菌的作用,，同時有較平穩(wěn)的降血壓作用，并能顯著擴張冠狀動脈,，增加冠脈血量,，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預防作用,。菊花中還含有微量元素硒,、鋅，硒可以防癌,，鋅可以增強機體的免疫功能,，臨床常用菊花治療高血壓癥、冠心病,、偏頭痛,、淋巴腺炎等癥,。菊花內含有豐富的香精油、菊花素,，可有效抑制皮膚黑色素的產生,，柔化表皮細胞。

菊花佳肴 清香可口

前面已談到,，菊花是觀賞佳品,，是治病的良藥，菊花還有一大特點——做成各種美味佳肴,。

最常見的菊花茶 菊花茶不僅氣味芬芳,，還具有降血壓、消除癌細胞,、擴張冠狀動脈和抑菌的作用,，長期飲用能增加人體鈣質、調節(jié)心肌功能,、降低膽固醇,，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺,、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效,。同時，菊花茶香氣濃郁,，可提神醒腦,，也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效,。

最負盛名的菊花酒 菊花酒在古代被看作是重陽必飲,，祛災祈福的“吉祥酒”“長壽酒”。菊花酒的釀制特別有講究,，晉代醫(yī)家葛洪在《西京雜記》中說：“菊花舒時，并采莖葉,，雜黍米釀之,。至來年九月九日始熟，就飲焉,，故謂之菊花酒,。飲菊花酒，令人長壽,?！奔床上聞倓偸㈤_的菊花，將其摻入準備釀酒的糧食中,，然后一起用來釀酒,，留待來年重陽這天飲用,。所以，古人重陽節(jié)喝的酒是前一個重陽節(jié)釀的,。菊花酒清香撲鼻,，酒味甘美，且能抗衰延年,，深受帝宮后妃們的喜愛,，還把它當作滋補藥品，相互饋贈,。這種習俗一直流行到三國時代,。

花樣繁多的菊花佳肴 菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，能清心,、除煩,、悅目、去燥,。菊花餅：取甜鮮菊花,，洗凈，用刀拍軟,，加鹽稍腌,；另取油和白面，搟成薄皮,，將腌好的菊花在上面攤平后加一層面皮,，再攤一層菊葉，這種交替至五六層,，搟壓使之密合,，然后用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟,，此餅酥軟香咸,，色香味均有特色,。菊花糕：把菊花拌在米漿里,，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕,，有清涼去火的食療效果,。菊花菜肴：用菊花與豬肉、牛肉合炒,，或與魚肉,、雞肉合煮而成的“菊花肉片”，葷中有素,，補而不膩,，清心爽口,，可用于輔助治療頭暈目眩、熱傷風等,。

菊花雖好 不可盲目食用

孕婦不可食用菊花,。孕期身體免疫力會降低，脾胃也較為虛弱,，此時食用偏寒性的菊花很容易會刺激腸胃,，引起腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,，對胎兒的健康成長會有不利影響,。

過敏體質者不可食用菊花。對于過敏體質者而言,，過敏源的種類有許多,，也有部分人會對菊花過敏。這些過敏人群一旦食用了菊花,，就會出現皮膚紅腫、紅疹等過敏癥狀,。因此這類體質的人食用菊花時容易出現副作用,，對健康不利。

脾胃虛寒者不宜食用菊花,。陽虛體質的人,，如果一味地食用具有清熱瀉火功效的菊花，容易損傷正氣尤其是脾胃虛寒的人,，多食菊花還容易引起胃部不適，導致反酸,?？梢?，用菊花來降火清熱也是要選擇性的，不能千人一方,。

老人及兒童慎食菊,。老年人消化功能下降,、脾胃虛弱，食菊就很容易引起腸胃不適了,，因此老年人要慎重食菊,。兒童處于生長發(fā)育高峰期,，陽氣正當時，食菊恐有削減陽氣之弊,，最好也要慎重食用。（蔣晨）