關(guān)于蔥的原產(chǎn)地,，有兩種說法：西伯利亞和中國,，但蔥在中國的栽培歷史，已經(jīng)有3000多年了,。16世紀(jì),，蔥經(jīng)由絲綢之路，從中國傳入歐洲,，傳入美國,，而今很多國家的蔥，都是引進(jìn)自中國,。中國人的每一頓飯,，基本上都不能缺少了它，有著很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,。

食用功效

蔥,，一名芤，一名菜伯,，一名和事草,，一名鹿胎。蔥“和事草”的雅名,，在宋代陶谷《清異錄·和事草》中這樣記載：“蔥和美眾味……所以文言曰和事草,。”

蔥合羹眾,，可見其在吃食中的不可或缺,。蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、果膠等,，蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣,。

1,、 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,，產(chǎn)生特殊香氣,，可促進(jìn)食欲，并有殺菌作用,。

2,、 蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，有提高恢復(fù)疲勞的作用,。

3,、 預(yù)防老年癡呆：舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的,，有助于防止血壓升高所致的頭暈,，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

4,、 強(qiáng)身健體：吃蔥不偏食,，保持營養(yǎng)的攝入均衡。

5,、 防癌抗癌：可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

6,、 治療感冒：大蔥的揮發(fā)油等有效成分,，具有刺激身體汗腺，達(dá)到 發(fā)汗散熱之作用,；蔥油刺激上呼吸道,，使黏痰易于咯出。

藥用功效

用百合科植物蔥的鱗莖,，采挖后切去須根及葉,，剝除外膜?？梢灾蝹疅犷^痛，陰寒腹痛,，蟲積內(nèi)阻,，二便不通，痢疾,，癰腫,。注意表虛多汗者忌服。

《中華本草》中大家對于蔥白生姜紅糖水治療風(fēng)寒感冒都略有了解，蔥白治療風(fēng)寒感冒,，還有輔助的外用方法,，如下：

取蔥白、生姜各半兩,，食鹽1錢（3g）,，搗成糊狀，用紗布包裹,，涂擦五心（前胸,、后背、腳心,、手心,、窩、肘窩）一遍后讓患者安臥,。部分病例半小時后出汗退熱,，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復(fù),。

注意事項

一般人群均可食用,，但以下四類屬于禁忌人群：

1、 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食,。

2,、 蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，體味重的人在夏季應(yīng)慎食,。

3,、 表虛、多汗者也應(yīng)忌食,。

4,、 在服用中藥或中成藥的時候注意遵循醫(yī)囑是否要求“忌蔥”。

在食用蔥的同時還要注意把握量和共食食物,。古籍有“薰辛害目”的記載,，是指過多食用葷辛刺激性的食物，會影響眼睛,，所以注意食蔥適度,，不可過食。蔥還不可與蜂蜜同食,。

本文由上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬光華醫(yī)院主任中藥師謝東浩進(jìn)行科學(xué)性把關(guān),。