“四川人不怕辣,，湖南人怕不辣,，貴州人辣不怕”，這句話可以說流傳甚廣了,，很多人喜歡吃辣椒,，甚至頓頓吃飯離不開它。那么,，為什么人們會對辣椒上癮呢,？吃辣椒時應注意什么？

辣椒的成分中含有辣椒素,，在我們的口腔和皮膚上,，有一些特定的神經(jīng)受體，與辣椒素結合后會產(chǎn)生“熱”和“疼”的訊號,，于是,，人體就會感受到高溫灼熱的感覺，其實就是一種痛感,。那么,，為什么有些人面對這種痛感如上癮一般，無辣不歡呢,？

喜歡吃辣椒的人,，在他們剛開始嘗試吃辣椒時，都是覺得不太舒服的,。但慢慢人們發(fā)現(xiàn),，在大腦感到疼痛時，身體會出現(xiàn)一系列應激反應,，例如分泌類似嗎啡的物質內啡肽,，試圖通過產(chǎn)生快感來鎮(zhèn)痛。這樣,，在最初的疼痛之后,，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感，也正是這種痛感和快感的結合,，讓很多人的飲食無辣不歡,。

美國賓夕法尼亞大學心理學教授保羅·羅津提出一個詞來形容這種行為，叫良性自虐，指的是一種通過自虐獲得享受的狀態(tài),，可謂越虐越開心,。當人們進行一些消極行為時，其身體和大腦會感受到威脅,，但隨后他們會發(fā)現(xiàn)并不存在危險,，因此產(chǎn)生一種“馭體于靈”的快感。簡言之就是通過身體不適來獲得精神愉悅,，之后讓人有種如釋重負的愉快感,。

為什么良性自虐會帶來這種快感呢？這是因為人類進化出了一種獎賞好奇與探索的大腦機制,，發(fā)現(xiàn)新事物會讓人感到很興奮,。如果我們吃了一些看起來有危險的東西，最后仍能安然無恙,，發(fā)現(xiàn)新奇事物后,，之前的恐懼感隨即轉化成興奮感。因此,，良性自虐也被稱為“快樂逆轉”,。

許多人靠辣椒來開胃，但過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,，使其高度充血,、蠕動加快，會破壞神經(jīng)末梢的感覺,，長期就會使胃黏膜損傷,，引起慢性炎癥，嚴重的會使消化道出血,、誘發(fā)潰瘍,，而且過量食用辣椒還會損壞腸道，引起腹瀉,。此外,，有消化道疾病的人，食用辣椒可能還會出現(xiàn)胃痛,、肛門灼熱,、大便干燥等問題。建議根據(jù)自身情況,，適度攝入辣椒,，不易過多食用。

本文由北京大學第三醫(yī)院機場院區(qū)神經(jīng)內科副主任醫(yī)師尹鐵倫進行科學性把關,。