愈演愈烈的抗生素耐藥已經(jīng)演變?yōu)橐粓?chǎng)公共健康危機(jī),，全球科學(xué)家正在聯(lián)手尋找破解之道。一種常見的香料——姜黃,，或可為解決危機(jī)提供新方案,。根據(jù)英國(guó),、德國(guó)一項(xiàng)聯(lián)合研究，姜黃成分能對(duì)抗一種常見的耐抗生素病菌——幽門螺桿菌,。

幽門螺桿菌是一種病原體,，全球感染率已超50%。這些細(xì)菌隱藏在胃黏液層下,，抗菌藥物無(wú)法有效滲透,，容易導(dǎo)致反復(fù)感染，并產(chǎn)生耐藥菌株,。英國(guó)利茲大學(xué),、德國(guó)明斯特大學(xué)、埃爾蘭根大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)出一種含姜黃素的無(wú)毒納米膠囊,，其表面覆蓋有溶菌酶（一種有助于防止細(xì)菌感染的酶）和極低濃度的葡聚糖硫酸鹽（一種水溶性多糖）,。納米膠囊進(jìn)入胃部后，能防止細(xì)菌黏附在胃細(xì)胞上,，幫助抗生素根除幽門螺桿菌并減少耐藥菌株的出現(xiàn)。

該研究合著者,、利茲大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的弗朗西斯科·戈伊科洛亞教授表示,，抗菌藥物的耐藥性問題是世界面臨的最大挑戰(zhàn)之一，如不采取緊急行動(dòng),，預(yù)計(jì)到2050年時(shí),，該問題造成的死亡人數(shù)將超過癌癥。姜黃素是一種天然化合物,，具有良好的抗炎和抗癌特性,，可以作為抗菌藥物的補(bǔ)充武器。研究報(bào)告發(fā)表在《美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)應(yīng)用生物材料》雜志上,。