咖喱和許多其他基于姜黃的調(diào)味料不僅可改善食物的外觀和味道,，而且還具有許多潛在好處。美國科學(xué)家最近在《應(yīng)用生理學(xué)雜志》上發(fā)表的一篇文章中寫道,，姜黃可以顯著提高心臟承受高負荷運轉(zhuǎn)的能力,。

研究證明，姜黃對心臟健康非常有益,?！拔覀円呀?jīng)證明，姜黃素可以提高轉(zhuǎn)錄因子Nrf2的活性水平,，后者負責(zé)對抗心肌纖維和其他肌肉中的氧化劑,。通過這種方法可以明顯改善心臟病患者的生活質(zhì)量?！泵绹鴥?nèi)布拉斯加大學(xué)奧馬哈分校的艾哈邁德·瓦費說,。