色彩豐富的食用香料富含類黃酮，這種化學物質具有抗氧化作用，因此香料不僅可用于菜肴的調味,，還能改善心臟健康,。美國賓夕法尼亞州立大學的研究者發(fā)現(xiàn)，添加香料的飲食有助于抵消高脂食物帶來的負面影響,。超重的男性在吃了含有肉桂,、丁香,、辣椒和姜黃等香料的食物之后,，體內的甘油三酯含量下降了30%,，血液中抗氧化劑的活性提高了13%。研究發(fā)現(xiàn),，這些香料還能降低患冠心病的風險,。美國“健康醫(yī)療指南”網站近日總結了有益于心臟健康的5種香料。

1. 肉桂,。它能降低血糖水平，減輕與多種慢性疾?。òㄐ呐K病,、糖尿病和癌癥）有關的炎癥。

2. 姜黃,。姜黃的主要成分是姜黃素,，具有很強的抗炎性能，能中和自由基的破壞性影響,，防止細胞氧化和衰老,，起到預防癌癥和老年癡呆癥的作用。

3. 姜,。這種根莖類蔬菜對心臟健康的好處體現(xiàn)在它能降低膽固醇和血脂含量,。

4. 大蒜。多項研究證實,，食用大蒜能降低血壓和膽固醇,；每日服用大蒜提取物的人,，冠狀動脈中的脂肪沉積量可減少80%,。

5. 香菜。香菜葉子和種子具有抗炎和降低膽固醇的特性,，還能防止血栓形成,，從而避免心臟病發(fā)作。

（程斌）