美國哈佛大學(xué)科研團隊通過一項大規(guī)模的長期觀察性研究發(fā)現(xiàn),，每天用少量堅果代替高脂,、高糖,、高熱量的食物,，就可以起到良好的減肥瘦身效果。

研究人員從“美國衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究”等項目中選取了5.2萬名40~75歲之間的男性,、12.2萬名35~55歲之間的中年女性,，以及11.7萬名24~44歲之間的中青年女性參試者，收集了他們的體重,、飲食習(xí)慣和體育活動量等方面信息,。在20多年的隨訪期內(nèi)，三組人平均每年增長體重0.32公斤,。對比分析結(jié)果顯示,，每天半份堅果（約14克）代替加工肉食、精制谷物或甜點，能使體重的自然增長量減少0.41~0.70公斤,。在考慮了飲食和生活方式（如運動和飲酒）等變量之后,，該結(jié)論依然成立。研究結(jié)論發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志·營養(yǎng),、預(yù)防與健康》上,。

研究人員表示，用堅果代替不健康的食物是防止“老來胖”的一種簡單又有效的策略,。堅果的膳食纖維含量較高,，能延緩胃部排空，從而延長飽腹感的時間,。另外,，咀嚼堅果有些費力，這在一定程度上減少了人們吃其他食物的精力,。不過專家提醒，如果將堅果制成甜食（如花生醬）,，其減肥效果可能會大打折扣,。