主料：豬肋排500克，冬瓜200克,，西紅柿1個(gè),。

調(diào)料：料酒、蔥,、姜,、花椒粉、胡椒粉,、鹽各適量,。

做法：1.將豬肋排洗凈，開水焯一遍,，撇去浮沫,。2.將肋排入高壓鍋，加料酒,、蔥,、姜、花椒粉,、胡椒粉等佐料,，定時(shí)20分鐘后取出,。3.冬瓜切厚片、西紅柿切小塊,。4.把九分熟的肋排倒入炒鍋,，加入冬瓜，煨至冬瓜綿軟時(shí),，放入西紅柿塊和鹽,，再稍煨片刻，即可出鍋食用,。

功效：中醫(yī)認(rèn)為：冬瓜味甘,、淡、性涼,，入肺,、大腸、小腸,、膀胱經(jīng),，具有潤肺生津、利尿消腫,、清熱祛暑,、解毒排膿等功效；對(duì)暑熱口渴,、痰熱咳喘、水腫消渴等有一定的食療作用,。冬瓜中鉀鹽含量高,，鈉鹽含量較低，是高血壓,、腎臟病,、浮腫病等患者的佳蔬，加之冬瓜本身不含脂肪,，熱量不高,，可有效防止人體發(fā)胖，有助于體形健美,。

此道湯品,，采取無油烹飪的做法，用冬瓜與富含番茄紅素的西紅柿,，以及脂肪含量較低的排骨同煨,，葷素搭配，營養(yǎng)均衡,。冬瓜解膩去油,，西紅柿酸甜清香,，排骨酥香，湯汁鮮美爽口,，適合各類人群,，尤其是減肥健美人群食用。