“痛風(fēng)病人不能吃豆腐,、喝豆?jié){,，不能吃豆制品,?！边@可能是在“痛風(fēng)界”一個(gè)流傳很廣的說法,。其實(shí),，這是一個(gè)謠言,！

為什么說是謠言呢,？痛風(fēng)的根本原因是高尿酸血癥,，而尿酸來自于嘌呤的分解代謝。體內(nèi)的尿酸,，80%來自于自身細(xì)胞的新陳代謝,，僅僅20%來自于食物。盡管食物不是尿酸的主要來源,，但食物對血尿酸還是有影響的,。所以，痛風(fēng)的診療指南都要求痛風(fēng)患者嚴(yán)格控制飲食,，比如避免攝入某些食物,，限制攝入某些食物等。

1,、 食物嘌呤含量的劃分：

不同的食物,，嘌呤含量是不一樣的。根據(jù)食物中嘌呤的含量,，將常見的食物劃分為：

高嘌呤食物：每100g食物中含150~1000mg嘌呤,；

中嘌呤食物：每100g食物中含50~150mg嘌呤,；

低嘌呤食物：每100g食物嘌呤含量小于50mg。

2,、 大豆及豆制品的嘌呤含量并不高

大豆是高蛋白食物,，但并不是高嘌呤食物。我們看看大豆及豆制品的嘌呤含量：

干黃豆：嘌呤含量116.5mg/100g,，屬中嘌呤食物,；

豆干：嘌呤含量66.5mg/100g，屬中嘌呤食物,；

豆?jié){：嘌呤含量27.8mg/100g,，屬低嘌呤食物；

水豆腐：嘌呤含量63mg/100g,，屬中嘌呤食物,。

從這些數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，豆制品大多屬中嘌呤含量食物,，所以并不被嚴(yán)格限制,。

3、 植物類食物中的嘌呤很難被吸收

人體對植物中的嘌呤很難吸收,，即使食入多一些,，對血尿酸的影響也很小。

《中國高尿酸血癥相關(guān)疾病診療多學(xué)科專家共識》明確指出,，高尿酸血癥患者提倡均衡飲食,，限制每日總熱量攝入。具體的要求是：

避免肝,、腎等動物內(nèi)臟,，酒精和果糖類飲料的攝入；

限制牛,、羊,、豬肉、海鮮,、調(diào)味品等的攝入,；

鼓勵蔬菜、奶制品,、雞蛋的攝入,。

富含嘌呤的蔬菜、豆類及豆制品與高尿酸血癥及痛風(fēng)發(fā)作無明顯相關(guān)性,。所以,，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者對蔬菜、豆制品不但不忌口，還要鼓勵患者多食用新鮮蔬菜,。

從專家共識不難發(fā)現(xiàn),，痛風(fēng)病人對豆制品并不忌口。所以說,，痛風(fēng)病人不能吃豆制品就是一個(gè)謠言,！

4、 大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白,，不但痛風(fēng)病人可以吃,，慢性腎衰竭患者也可以適量吃

大豆蛋白質(zhì)的質(zhì)量比糧谷類所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量要高，谷類食物中普遍缺乏一種必需氨基酸叫賴氨酸,，但賴氨酸在大豆中含量卻很高。而且大豆氨基酸的組成更接近人體的需要,，除蛋氨酸含量略低外,，其余必需氨基酸含量均較豐富，在營養(yǎng)價(jià)值上完全可與動物蛋白相媲美,，也屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。

2017年國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中指出：“將適量的奶類、蛋類或各種肉類,、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品作為蛋白質(zhì)的主要來源”,。

由此可見，大豆蛋白雖然是植物蛋白,，但也是優(yōu)質(zhì)蛋白,。不但痛風(fēng)患者可以吃，慢性腎衰竭患者也可以適量的吃,。