中國中醫(yī)科學(xué)院醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心副研究員 代金剛 □ 田思瑋

編者的話：芡實(shí)是睡蓮科植物“芡”的干燥種仁,，素有“水中人參”和“水中桂圓”的美譽(yù)，自古以來就是常用的中藥材和珍貴的天然補(bǔ)品。李時(shí)珍的《神農(nóng)本草經(jīng)》將芡實(shí)列為上品,，稱其歸脾、腎經(jīng),，有益腎固精,、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效,，搭配不同藥材使用,，對各類人群都大有裨益。今天,，推薦四個(gè)芡實(shí)的中藥方,，讀者朋友可按需選用。

男性腎虛,，喝芡實(shí)核桃粥

男性常聞“腎虛”色變,。腎虛不光是房事過度導(dǎo)致的，長期情緒憂郁,、飲食無規(guī)律,、營養(yǎng)單一、煙酒過度,，以及身體衰老等,，都會(huì)使腎臟精氣陰陽不足。腎虛的男性往往愛忘事,、精力不足,、工作效率降低，且情緒難以自控,，煩躁抑郁,，缺乏自信心；身體機(jī)能上可表現(xiàn)為性功能降低,、遺精滑精,、尿頻、腰膝酸軟,、頭發(fā)脫落或早白,、更年期癥狀提前出現(xiàn)。

男性緩解腎虛,，可用芡實(shí)30克,、核桃肉15克、紅棗肉10克,；芡實(shí)打成粉,，放入開水中攪拌均勻,，再拌入核桃肉、紅棗肉,，煮粥加糖食用,。

方中，芡實(shí)甘澀收斂,，善益腎固精,，可治腎虛不固導(dǎo)致的腰膝酸軟、遺精滑精,、遺尿尿頻,。李時(shí)珍記載，核桃能“補(bǔ)腎通腦,，有益智慧”,，其味甘性溫，歸腎,、肺,、大腸經(jīng)，可補(bǔ)腎,、溫肺,、潤腸，常用于腰膝酸軟,、陽痿遺精,、虛寒喘嗽、大便秘結(jié),。紅棗肉,，味甘性溫，補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神,。該方以芡實(shí)為君，補(bǔ)腎健脾,；配臣藥核桃仁，君臣相配,，增強(qiáng)益腎之效,；以紅棗為引，益氣的同時(shí),，使得本方甘甜味佳,，非常適合男性日常保養(yǎng)服用。

補(bǔ)腎最忌急于求成,，食療的同時(shí),，患者平時(shí)還應(yīng)規(guī)律飲食,、作息，適度運(yùn)動(dòng),，建議配合練習(xí)八段錦之“兩手攀足固腎腰”,、五禽戲之“鹿戲”效果更佳?！?/p>

女性補(bǔ)血

煲芡實(shí)蓮子山藥雞湯

女性產(chǎn)后身體虛弱,，多是由產(chǎn)時(shí)出血過多，或身體本來就脾胃虛弱,、氣血虧虛引起,，會(huì)表現(xiàn)為臉色發(fā)白、指甲顏色暗淡,、食欲不振,、身體疲勞、精神低落,。另外,，乳汁由氣血化生，如氣血不足,，乳汁化生無源,，就會(huì)出現(xiàn)奶少或全無、乳汁清稀,，乳房柔軟,、無脹痛感。

在此,，推薦一個(gè)適合女性產(chǎn)后,、經(jīng)期前后服用的藥膳：取雞肉250克，芡實(shí),、蓮子,、懷山藥各15克，大棗10克,，香油,、味精、精鹽適量,。雞肉洗凈切片,，鍋中加入適量清水，放入所有藥材,，大火煮沸后,，改用小火燉至肉熟透，放入調(diào)味料即可。

中醫(yī)認(rèn)為,，脾胃為后天之本,、氣血生化之源，而芡實(shí)是健脾的絕佳首選,。蓮子味甘,、澀，性平,，歸脾,、腎、心經(jīng),，可補(bǔ)脾止瀉,、益腎固精。懷山藥味甘性平,，入脾,、肺、腎經(jīng),，具有健脾開胃,、補(bǔ)氣養(yǎng)陰的效果。大棗可補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神,，常用于脾虛食少、乏力便溏,。雞肉具有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用,，配伍芡實(shí)、蓮子,、懷山藥,，可增強(qiáng)健脾益氣之功，使脾胃運(yùn)化正常,，才能讓氣血充盈,，乳汁正常分泌。長期飲用,，不但補(bǔ)益女性氣血,，還有養(yǎng)顏美容的作用。

此外,，服用此方時(shí),，應(yīng)注意調(diào)節(jié)情志，保持心情舒暢,、氣血調(diào)和，食療作用才能充分發(fā)揮?！?/p>

老人強(qiáng)身,，用芡實(shí)蓮子茯苓熬粥

隨著年齡增長，老人的身體一般會(huì)變得虛弱,，抵抗力下降,，不但易得慢性病，還會(huì)有一些慢性腹瀉,、失眠多夢,、夜間多尿、腰膝酸軟等癥狀,，困擾日常生活,。體弱的老人，可常用芡實(shí)煮粥,。

具體為：取芡實(shí)30克,、蓮子（去心）30克、茯苓10克,，洗凈并浸泡半小時(shí),，加入適量清水，用火熬制1~2小時(shí)成粥樣,，調(diào)味即可,。方中，蓮子甘可補(bǔ)脾,，澀能止瀉,，既可補(bǔ)益脾氣，又可益腎固精,、寧心安神,，對夜尿多、失眠,、腹瀉等“老年病”有很好的效果,。茯苓味甘淡，性平,，入藥具有利水滲濕,、益脾和胃、寧心安神等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明,，茯苓中的茯苓多糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，有護(hù)肝,、降血糖,、延緩衰老,、抗胃潰瘍等作用。芡實(shí),、蓮子相伍,，有健脾益腎之功，可緩解腹瀉,、夜尿頻多等癥狀,，加入茯苓可安神，同時(shí)增強(qiáng)免疫力,。小火熬粥,，使得藥力緩緩發(fā)揮作用，且粥本身可養(yǎng)脾胃,，非常適合年老體弱,、慢性腹瀉、失眠多夢,、夜間多尿者,。▲

小兒腹瀉,，煮芡實(shí)南瓜粥

小兒先天脾胃虛弱,，若飲食不當(dāng)，常會(huì)腹瀉,、嘔吐,；受涼、季節(jié)交替時(shí),，感冒者也多,。建議這樣的孩子常喝芡實(shí)南瓜粥。

具體方法為：準(zhǔn)備南瓜,、芡實(shí),、大米，比例約為4:1:1,；先將芡實(shí)和大米下鍋,，加入3~4倍的水，待煮至芡實(shí)開花后,，放入去皮的南瓜,，煮至粥黏稠即可。

方中,，芡實(shí)能收斂止瀉,，可用于治療脾虛濕盛、久瀉不止者,。南瓜味甘性溫,，可補(bǔ)中益氣,、消炎止痛、解毒殺蟲,，改善脾胃功能,，生食還有驅(qū)蛔蟲的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明,，南瓜中富含的南瓜多糖能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成,，對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能,。大米可補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃,、止瀉,，適合于小兒體質(zhì)較弱、頻發(fā)感冒,、腹瀉者,。三藥熬成米粥，具有補(bǔ)脾,、和胃,、清肺的功效。脾胃運(yùn)化功能正常,，則體質(zhì)增強(qiáng),，腹瀉等癥狀皆可緩解；感冒病位在肺,，肺氣輕,，則外邪不易侵襲，孩子就不易患感冒,。本方味道甘甜可口,，制作方便，長期食用可強(qiáng)身健體,，對小兒身體有益無害,。

服用此方的同時(shí)，可讓孩子多練習(xí)深呼吸,，能輔助增強(qiáng)脾胃功能,，幫助消化?！?/p>