編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品,，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,，又能吃出健康呢,？人民健康網為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,，讓您成為一位健康“吃貨”,。

常吃紅薯葉延緩衰老

紅薯葉的胡蘿卜素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍,，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者,，維生素C比柑橘要高出一倍多,。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅,。

特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能,、促進新陳代謝的作用,，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。人們在探訪長壽之鄉(xiāng)巴馬時也發(fā)現(xiàn),，當?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為“長壽菜”,，經常食用。

每逢初秋,，紅薯葉就成了農家餐桌上一道不可或缺的美食,，它入口爽脆清香，帶著淡淡的黏液,，后味回甜,。

九月份是紅薯葉最好的季節(jié)，因為紅薯成熟才能摘其嫩葉食用,。它分兩種,，一種是綠色莖，一種是紅色莖,，口感和品質上,，紅色都優(yōu)于綠色。另外,，要看莖葉的均勻程度,，莖葉粗細大小越均勻品質越好。也可以隨手再掐掐葉子的莖,，能輕輕掐動的說明嫩,，如不好掐或有絲狀說明老，選擇上應該謹慎,。

紅薯葉的吃法很多,，如選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后,，用香油,、醬油、醋,、辣椒油,、芥末、姜汁等調料,，制成涼拌菜,，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒,，食之清香甘甜,，別有風味。

做燉紅薯葉菜餅,，換換口味也不錯,。把紅薯葉切碎，加入面粉,、雞蛋和水,，再放入鹽、胡椒粉,、亞麻籽油等調料,，攪勻。把攪勻的紅薯葉平鋪在鍋中,，小火慢慢煎,，感覺下面成形，上面浸住即可翻個,，煎制兩面微黃鮮綠即可,。成品可以單吃也可以蘸蒜汁吃，香氣撲鼻,。

三杯茶降血脂

二花桑楂茶：金銀花6克,、菊花6克、桑葉4克,、生山楂6克,、冰糖20克。將金銀花,、菊花,、桑葉、生山楂用清水洗去灰渣,，用白紗布包扎好,，放入鍋內煎10分鐘，加入冰糖溶化即成,。每日1劑,，代茶頻飲。10~30日為1個療程,。

此方適用于陰虧陽亢型患者,。臨床表現(xiàn)為頭昏而痛、目澀視糊,、耳鳴,、心煩失眠,、腰酸肢麻、口干,、舌質紅,。金銀花性寒、味甘,，歸肺,、胃經,。有清熱解毒,消炎退腫的功效,；菊花味甘、苦,性微寒,，歸肺,、肝經。有散風清熱,、平肝明目作用,；桑葉性寒、味苦,、甘,，歸肺、肝經,，有疏散風熱,，清肝明目之效；山楂性微溫,，味酸,、甘，歸脾,、胃,、肝經，主治消食健胃,，行氣散瘀,。四者合用，能夠清肝明目,，有助降脂,。兩眼昏花的高脂血癥患者可以常飲。

山楂黃芪茶：焦山楂15克,、生黃芪15克,、荷葉3克、生大黃5克,、生姜2片,、生甘草3克，以上各味藥同煎湯，每日1劑,，不拘時頻飲,。

此方適用于脾氣虛弱型患者。臨床表現(xiàn)為神疲氣短,、懶言肢倦,、頭昏、大便偏稀,、面色萎黃,、舌淡等。

荷葉性平,、味苦,，歸肝、脾,、胃經,，有清熱解暑、涼血止血的功效,；山楂性微溫,，味酸、甘,，歸脾,、胃、肝經,，主治消食健胃,、行氣散瘀；大黃性寒,、味苦,，歸脾、胃,、大腸,、肝、心包經,。有瀉下攻積,、清熱瀉火、涼血解毒,、活血祛瘀的功效,；黃芪性微溫、味甘,，歸脾經,、肺經,，有補氣升陽、益衛(wèi)固表,、利水消腫的功效,。上述合用，共奏益氣消脂,，輕身健步之功,。肥胖型高脂血癥患者可常飲。

荷葉薏米茶：干荷葉60克,、生山楂,、生薏米各10克、花生葉15克,、橘皮5克,、綠茶60克,，共為細末,，以沸水沖泡代茶飲，每日1劑,。

此方適用于痰濁內盛型患者,。臨床表現(xiàn)為面有油光、頭腦昏重,、惡心嘔吐,、胸悶脘痞、肢麻沉重等,。

荷葉性平,、味苦，歸肝,、脾,、胃經；山楂性微溫,，味酸,、甘，歸脾,、胃,、肝經，主治消食健胃,，行氣散瘀,；薏米性涼，味甘,、淡,，入脾,、肺、腎經,，具有利水,、健脾、除痹,、清熱排膿的功效,；花生葉性平，味甘,、淡,，歸肝經，有清熱解毒,、寧神降壓的作用,。橘皮性溫，味辛而微苦,，入脾,、肺經，有理氣調中,，燥濕化痰之功效,；綠茶性微寒，味甘,、苦,，入心經、肺經,、胃經,，有清頭目、除煩渴,、化痰,、消食清熱解毒的功效。上述合用,，共奏清熱消食,、降脂化濕之功。

最護血壓的三種食物

菠菜,。高鈉飲食會使血壓升高,，與鈉恰恰相反，鉀可以促使腎臟排出更多的鈉,，從而緩沖鈉鹽升高血壓的副作用,。并且，研究也發(fā)現(xiàn),，適當多吃含鉀的食物對腦血管有保護作用,。在綠葉菜中,，菠菜是含鉀大戶。不少人喜歡吃菠菜罐頭,，但其中含有大量的鈉,，不利于高血壓患者的健康。在不能吃到新鮮菠菜的情況下,，推薦吃速凍波菜,，營養(yǎng)素不會流失并且容易儲藏。大家可以將它與堅果,、牛奶等制成混合果汁飲用,。需要提醒的是，服用華法林抗凝的患者應少吃菠菜,，以免影響藥效,。

香蕉。香蕉是最常見且營養(yǎng)豐富的水果之一,，其高鉀低鈉的特性,，可很好地穩(wěn)定血壓水平。

此外,，香蕉中富含的鎂元素也對血壓有調控作用,。曾有研究發(fā)現(xiàn),，如果每日攝入368毫克鎂元素,，持續(xù)3個月，總體收縮壓就會降低2毫米汞柱,，舒張壓降低1.78毫米汞柱,。

目前，美國食品藥品管理局已經允許香蕉產業(yè)在廣告中宣傳香蕉的降血壓和防中風功效,。但是,，香蕉與螺內酯、氨苯喋啶,、阿米洛利等保鉀利尿藥同服可能引起高血鉀,。因此，服用上述藥物的患者,，應限制食用,。

紅薯。紅薯富含膳食纖維,、鉀,、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，有利于腸胃蠕動,，能使人順暢排便,，從而有助降低便秘誘發(fā)的血壓短期升高,。其中富含的鉀元素可以促進體內礦物質水平的均衡，輔助降壓,。有研究發(fā)現(xiàn),，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。但是,，紅薯不能完全替代主食,，也不能替代其他蔬菜，空腹食用還容易造成反酸,、燒心等問題,。

板栗通腎益氣

板栗的營養(yǎng)成分全面，味道甘甜,，對高血壓,、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病具有一定的防治作用,。老年人常吃板栗,，對抗老防衰、延年益壽大有好處,?！侗静菥V目》中記載：“栗治腎虛，腰腿無力,，能通腎益氣,。”也就是說,，板栗是養(yǎng)腎的好食物,。板栗可以煮著吃，也可燉雞,、燉肉,，但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃，以免攝入過多糖分,，而且存在食品安全隱患,。

土豆降壓護心

看似灰頭土臉的土豆，是名副其實的營養(yǎng)大師,。土豆富含碳水化合物,、植物蛋白、維生素C,、類胡蘿卜素和膳食纖維,，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物,，有助于降血壓,；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑,，能保護心臟清除自由基。因此,，心臟功能不好,、高血壓、高血脂等患者可適當多吃一些土豆,，對心血管健康有好處,。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養(yǎng)素,，而且淀粉顆粒充分糊化,，更容易被消化分解，有助于減輕胃腸負擔,。不建議把土豆當菜吃,，以免攝入過多的碳水化合物。

山藥補脾良藥

滋補脾胃的食物首推山藥,，它是入肺,、健脾、補腎的佳品,。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能,。山藥可與紅棗搭配熬粥,，或用于煲湯，也可與各種食材清炒,。

百合養(yǎng)肺鎮(zhèn)咳

百合的獨特營養(yǎng)成分主要是生物堿,，止咳效果明顯，還可以增加肺臟內血液的灌流量,，改善肺部功能，它也有一定的鎮(zhèn)靜作用,。中醫(yī)將百合入藥,，用于治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等癥,。百合可煮糖水,，也可和芹菜、山藥等清炒,。

小米南瓜最養(yǎng)胃

許多人胃腸道不好,，經常出現(xiàn)消化不良、腹脹,、腹瀉等癥狀,，不妨多吃點小米,、南瓜。小米味甘性平,，富含鐵元素和維生素B1,，能益脾胃，養(yǎng)腎氣,，除煩熱,，有益睡眠，對脾胃虛熱,、反胃嘔吐,、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效，也適合孕婦和嬰兒食用,。它通常用于煮粥,，可加入大棗、百合等,，也可和大米一起煮飯,。南瓜則味甘性溫，富含胡蘿卜素,、B族維生素,、鈣、磷等成分,，是健胃消食的高手,，特別是南瓜特有的果膠能保護胃腸道黏膜。南瓜吃法很多,，可以像紅薯那樣蒸著吃,，也可以熬粥、煲湯,。

苦瓜消炎退熱效果好

苦瓜雖然不是每個人都吃得慣,，但營養(yǎng)成分極為豐富，除了富含蛋白質,、糖,、礦物質、維生素外,，還含有幾種獨有成分,。其中，苦味素被譽為“脂肪殺手”,，能清熱瀉火,、健脾開胃；苦瓜甙能在一定程度上調節(jié)血壓、血脂,、膽固醇等,，保護心腦血管；奎寧等生物堿類物質有利尿活血,、消炎退熱,、清心明目等作用?？喙嫌绕溥m合春夏去火,，輔助治療瘡腫、中暑,、痱子等病癥,。吃苦瓜可先用開水焯一下，清炒,、涼拌都可以,。吃不慣苦味的話，可用冰鎮(zhèn)的方法,，加入少許冰糖水調味,。