在食用紅薯時,，有些人存有疑惑：紅薯的口感如此甜,，糖尿病病人是否可以食用？在食用紅薯的方式上,，烤紅薯的香味往往最為誘人,，但其是否還能保留營養(yǎng)價值,？帶著紅薯的這些疑問，家庭醫(yī)生在線采訪了廣州市中醫(yī)醫(yī)院消化內(nèi)科主任中醫(yī)師楊潔教授,。

特殊人群食用紅薯應注意什么,？

1,、 消化不良、有胃病的人不建議吃

紅薯不僅香甜可口,、廉價易得,，而且是富含營養(yǎng)的保健食品，然而有消化不良,、胃病的人卻“無福消受”,。中醫(yī)認為，濕阻脾胃,、氣滯食積者應慎食紅薯,。

楊潔教授解釋說，薯糖分高,，在胃內(nèi)會變酸,，腸胃不好的人會覺得反酸，胃脹,。纖維素及淀粉類成分沒有消化吸收的部分在腸道經(jīng)過細菌發(fā)酵,，會產(chǎn)氣,，因此進食過多紅薯會有腹脹,，放屁等情況。

2,、 孕婦,、嬰幼兒食用紅薯要掌握好量

“孕婦可以吃紅薯，不過要控制好量,，再好的食物也是需要身體能承受的量,，一般每天控制在200克之內(nèi)，以食用后不會發(fā)生胃脹不適為準,?！?/p>

“滿一歲的嬰幼兒也是可以適當吃紅薯的，早期的時候用紅薯煮粥,，少量地添加輔食,，隨著腸胃的適應之后再逐漸增加?！?/p>

3,、 白薯更適合糖尿病病人吃

紅薯雖好，可糖尿病病人在食用時總會擔心,，紅薯會不會太甜了,？楊潔教授表示，紅薯中含有的糖分雖多,，但是與同等質(zhì)量的米飯相比,，其葡萄糖的含量還是相對少很多,，糖尿病病人可以適當吃一些，還可以選擇食用糖分少,、纖維素含量多的白薯,。

烤著吃、煮著吃都可以 但這2種情況下不能吃

紅薯的吃法有很多種,，蒸,、煮、烤,、焗,，而烤紅薯絕對是眾多做法中的出色代表。但是烤紅薯還是健康的食物嗎,？

楊潔教授回答說,，“在還沒吃到烤紅薯前，人體就已經(jīng)分泌足夠多的消化液了,；其次,，燒烤主要是對肉類等蛋白質(zhì)成分有致癌作用，紅薯中含有的纖維素烤后變活性炭,，可以清除腸道的毒素,；再者，紅薯烤焦的是外表皮,，我們吃的是里面的果肉,。所以吃烤紅薯并不會對身體產(chǎn)生壞的影響?！?/p>

紅薯在食用時,，不要一味地追求口感，還是要注意結(jié)合自身的情況來烹飪,?！爸蠹t薯糖水可以加點生姜，幫助溫胃行氣,；減肥人士避免能量過剩,，就不要再加糖或芝士，而且吃紅薯的時間,，最好選擇在中午,。”

除此之外,，楊潔教授也指出,，這2種情況下的紅薯不能食用：

1、 生的、沒煮熟的紅薯不建議吃

紅薯中含的纖維素成分在煮熟的情況下才會分解,，如果紅薯未熟透,，人體難以消化纖維素，更不能起到刺激腸道蠕動的作用,，反而導致肚子發(fā)脹,，得不償失。

2,、 發(fā)芽,、有黑斑的紅薯不能吃

楊潔教授說,，紅薯發(fā)芽不會像土豆一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì),，但是發(fā)芽后已經(jīng)消耗了許多營養(yǎng)物質(zhì)，這時候的紅薯營養(yǎng)價值欠缺,，不值得食用了,。而如果紅薯出現(xiàn)黑斑，無論是否煮熟,，都不能再食用了,，因其已經(jīng)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)。