《美國醫(yī)學(xué)會雜志》（JAMA）曾發(fā)表一篇文章顯示,，在2012年,，美國因心臟病等導(dǎo)致的死亡中,，有近一半與不健康的飲食方式相關(guān),?；鸺娍傖t(yī)院心血管內(nèi)科主任,、主任醫(yī)師胡桃紅提醒，要想心臟健康,，飲食上最好做到三多三少,。

少吃鹽。研究顯示,，在所有的不健康飲食方式中,，高鹽的危害最大。胡桃紅告訴記者,，高鹽對人體的危害已經(jīng)是老生常談,，大量臨床數(shù)據(jù)反映，高鹽攝入與人體血壓呈正比,，高鹽飲食有升高血壓的作用,；吃鹽多還能使血漿膽固醇升高，有導(dǎo)致動脈粥樣硬化的風(fēng)險,。一般來說,，全天的食鹽攝入量最好不超過6克，大家一方面要少吃看得見的鹽,，試著用香料,、藥草或其他天然調(diào)味品代替鹽，例如大蒜、姜,、檸檬草等,。另一面，也要防止看不見的鹽來侵襲,，比如醬油,、味精等。餐館菜品用鹽量明顯高于在家烹飪,，因此應(yīng)適當(dāng)控制每周下館子的次數(shù),，且要少點湯。

少腌肉,。此次研究中加工肉類攝入過多在“傷心排行榜”中排到了第二位,。對此，胡桃紅表示,，香腸,、培根、熱狗,、火腿等加工肉食,，多數(shù)經(jīng)過了煙熏、腌漬,、鹽漬等處理,。加工紅肉制品含有較多鈉、硝酸鹽,、磷酸鹽等,；如果是煙熏、燒烤肉食,，還會含有多環(huán)芳香烴化合物,，這些成分對心臟都有一定的不良影響。因此,，大家應(yīng)避免食用過多加工肉制品,，未加工的紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所節(jié)制,。

少喝甜,。甜飲料是不少人的最愛，但其中也隱藏著健康風(fēng)險,。此次研究就顯示,，甜飲料在“傷心排行榜”中排第六位。胡桃紅提醒,，甜飲料中砂糖和液體果糖會讓血糖升高,，人體的高糖狀態(tài)會造成胃腸,、血管、腎臟的負(fù)擔(dān)同時加重,，導(dǎo)致心臟負(fù)荷加大,，升高血壓，進(jìn)而引發(fā)心臟問題,。此外,，過量的糖分還會造成脂肪堆積，增大動脈硬化的風(fēng)險,。一般建議,，大家最好用綠茶等健康飲料來代替甜飲料。

多蔬果?，F(xiàn)實中不少人無肉不歡,，此次JAMA發(fā)布的研究顯示，蔬菜與水果的攝入不足占據(jù)了“傷心排行榜”的第三位,。胡桃紅介紹,，菠菜、韭菜,、芹菜等蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素,，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其芹菜,，對血壓有一定的調(diào)節(jié)作用,。但炒菜時一定要清淡，不能太咸,、太油膩,。胡蘿卜、西紅柿等富含胡蘿卜素,，有助于緩解動脈硬化。蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量,，每天吃1個,，可促進(jìn)膽汁酸的排泄。

多谷物,?！叭粘?yīng)多吃谷物，包括全麥粉,、燕麥,、糙米、大麥,、玉米,、蕎麥和小米等,。”胡桃紅說,，全谷物不但可以防止身體吸收膽 固醇,，還可以降低甘油三酯，這兩者升得過高都對心臟不利,。同時,，白面包、威化餅,、炸面包圈,、餅干、蛋糕,、爆米花,、膨化食品等則應(yīng)該少食。

多菌類,。胡桃紅提醒,，大家每日可食用5~10克黑木耳，其中含有大量維生素,，對降低血黏度,、血膽固醇有良好效果。還要多吃香菇,，因為香菇中含有腺嘌呤,，具有降低膽固醇的作用，但香菇不能食用過量,，每日最多不能超過50克,。