夏季是西瓜上市的季節(jié),，冷藏后的西瓜更是不少市民的最愛。然而,，冰箱并非是食物的“保險(xiǎn)箱”,，冷藏過久的西瓜也許看上去和新鮮西瓜無異,，卻會(huì)滋生大量細(xì)菌，讓人難以消受,。這不,，有市民吃了冰箱中的“瓜堅(jiān)強(qiáng)”為此患上急性腸炎。

半個(gè)“瓜堅(jiān)強(qiáng)”讓他拉虛脫

市民李路今年29歲,，從事自由職業(yè),。他介紹，上周五晚上，他和朋友吃過火鍋后覺得口干舌燥,，便購買了一個(gè)西瓜回家,。當(dāng)晚，他吃掉半個(gè)后,，將就老板提供的塑料口袋打結(jié),，將剩下半個(gè)放入冰箱冷藏。周末兩天,，他外出聚會(huì)玩耍,，直到8日下午，回想起冰箱還有半個(gè)西瓜,，吃了部分后將其丟掉,。沒想到，當(dāng)晚腸胃開始翻江倒?！袄似甙舜伟?，感覺站都站不穩(wěn)，人都虛脫了,。幸好當(dāng)晚約飯的朋友是醫(yī)生,，他說我應(yīng)該是急性腸炎，趕緊拿了藥給我吃……”李路回憶,，在吃剩下的半個(gè)西瓜時(shí),，他也曾擔(dān)心過是否存放過久的問題，但看著西瓜模樣,、氣味都沒有變化,，就放下了顧慮，沒想到結(jié)果卻讓自己這般難受,。

保鮮膜也不“保險(xiǎn)”

就李路的遭遇,，記者咨詢了九龍坡區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士。對方表示,，對于西瓜而言,，建議冷藏存放時(shí)間不超過12小時(shí)，最多也不超過24小時(shí),。

可能不少市民看來,，用塑料口袋存放是導(dǎo)致西瓜變質(zhì)的原因之一，如果用保鮮膜進(jìn)行密封纏繞就會(huì)延長西瓜的保質(zhì)期,。其實(shí)不然,，不管切開后的西瓜采用什么東西存放，什么形式保存,，表面都會(huì)滋生細(xì)菌，冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖，并不能凍死細(xì)菌,。西瓜富含葡萄糖,、果糖等物質(zhì)，為細(xì)菌繁殖提供養(yǎng)料,，而這些細(xì)菌容易導(dǎo)致腹瀉,、食物中毒等。

此外,，在切西瓜時(shí),，市民應(yīng)注意將菜板、刀具清洗干凈,，最好現(xiàn)切現(xiàn)吃,，如果吃不完的西瓜，再次食用時(shí),，可以將表面切掉一厘米左右再進(jìn)行食用,。

警惕“吃出來的病”

九龍坡區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)人士表示，夏天是食源性疾病的高發(fā)期,，食源性疾病即食物中存在的致病細(xì)菌,，通過食物攝入后引起人體感染的疾病，就是“吃出來的病”,。微生物是引起食源性疾病的主要原因之一,，常見的如沙門氏菌、志賀氏菌,、李斯特菌等,。這些細(xì)菌在低溫也可以繁殖，因此冰箱并非是食物的“保險(xiǎn)箱”,。

以沙門氏菌來說,，低溫只能抑制其生長，但如果將冰箱里的食物放至常溫,，這種細(xì)菌很快就可以滋生活躍起來,，常見來源有雞蛋和肉類。生活中,，不少市民會(huì)提前將食材準(zhǔn)備好,，等到炒菜時(shí)使用，建議準(zhǔn)備等待時(shí)間不超過1小時(shí),。

志賀氏菌常見果蔬,，又叫細(xì)菌性痢疾，感染上這種細(xì)菌,，可能有幾天的潛伏期,，發(fā)病后會(huì)有發(fā)熱,、腹痛、腹瀉等癥狀,。生活中,，市民遇到壞了部分的水果、蔬菜大多選擇切掉變質(zhì)部分,，將剩下部分繼續(xù)食用,。殊不知，看起來完好的部分,，也可能變質(zhì),，遇到類似情況，整個(gè)蔬菜,、水果都不宜食用,。

李斯特菌感染后會(huì)有發(fā)燒、頭痛,、發(fā)冷等癥狀,，冰箱里沒喝完的牛奶就是其適宜的生長環(huán)境，建議將開封的冷牛奶加熱后食用或一次性喝完,。